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Le produit phare de Skinny Brands est une bière blonde à 4% d’ABV contenant 35% de calories en moins. Il propose également des cidres et des cocktails moins caloriques.

Bien que les produits à faible teneur en alcool et sans alcool fassent beaucoup de bruit sur le marché britannique, Skinny Brands voit l’opportunité réelle de proposer des produits avec un nombre de calories réduit.

La société britannique a été créée en 2015 par Tom Bell et Gary Conway - Bell avait passé plusieurs années à la recherche d'alternatives hypocaloriques, tandis que l'expérience de Conway comprenait des rôles avec Corona et des pubs.

«Le marché a évolué au cours des cinq dernières années et il s’agit d’un changement incroyable, la santé et le bien-être constituant d’énormes raisons de réduire les habitudes de consommation des consommateurs», a déclaré Bell. «Les jeunes buveurs conscients réduisent leur consommation ou changent les produits qu'ils boivent en versions plus saines, et l'industrie a mis du temps à changer."

Au Royaume-Uni, le rythme des produits sans alcool et à faible teneur en alcool s'accélère: mais Bell n'est pas convaincu que ce sera finalement un gagnant pour les buveurs soucieux de leur santé. Il se demande si les buveurs veulent vraiment renoncer à l'alcool - alors que le sucre contenu dans certaines boissons non alcoolisées et peu alcoolisées signifie qu'ils ne sont pas aussi "sains" que le pensent les consommateurs. Un séjour sans faille

«Le marché est axé sur le 0%, ce qui pour moi est un concept douteux et trompeur car, alors que les abstentionnistes sont en augmentation, la très grande majorité veut un meilleur produit - ne pas arrêter de boire tous ensemble», a-t- il déclaré.

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Skinny Brands estime que sa lager contient 35% moins de calories que les autres lagers premium du marché, avec 89 calories par bouteille de 330 ml avec 1, 3 g de sucre et 3 g de glucides. Il est également sans gluten et végétalien.

«Il a fallu plus d'un an pour peaufiner la recette et obtenir le produit à un point tel que nous fournissions tout ce que les consommateurs veulent et ce qu'ils ne veulent pas, en plus d'offrir la meilleure bière au goût qui soit», a déclaré Bell.

«Le raffinage a nécessité une quantité considérable de tests de brassage et de modifications de recettes - nous avons dû développer une méthode de réduction des calories, de filtrage du gluten et tout cela dans un processus végétalien sans affecter les valeurs ABV et la qualité.»

L’infusion résultante a un indice IBU (indice des unités d’amertume) de 14 - comparable à Corona et Sol.

«Nous n'avons pas le goût d'une« bière légère », mais nous avons moins de gaz carbonique, ce qui est volontaire (personne n'aime être gonflé). La plupart des «bières légères» ont un IBU de 8 à 11; nous sommes donc de loin une bière plus forte et de meilleure qualité que celles-ci. »

Au cours de ses deux premières années d'existence, Skinny Lager a produit plus de deux millions de bouteilles et expédie désormais ses produits en Norvège, en Italie, en Irlande, en Israël, en Russie, à Dubaï et aux Émirats arabes unis.

Tandis que Bell convient que la catégorie «non / faible» vise les consommateurs cherchant à adopter un mode de vie plus sain, il prévient que ces bières contiennent plus de sucre et de glucides en tant que substitut aromatique de l’alcool.

«Si vous enlevez de l'alcool, vous devez ajouter des sucres et des glucides pour créer un goût», a-t- il déclaré. "SkinnyBrands ne fait pas ça."

Bell souligne que de plus en plus de consommateurs se tournent vers les spiritueux et les mélangeurs minces, car ils les considèrent comme une option plus légère et moins calorique (contrairement à l’image de «ventre de bière» qui accompagne une infusion) - et pourtant, ces boissons ont toujours un ABV élevé.