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Selon la SFA, six des 10 principales catégories de spécialités appartiennent aux sections réfrigérées ou congelées, et chacune des 10 catégories représentait environ la moitié des ventes totales d'aliments et de boissons spécialisés de 2018. Les boissons et les boissons fonctionnelles sont les boissons qui devraient croître le plus dans l'espace.

Les ventes au détail de café et de cacao chaud autres que de RDT ont porté leurs fruits, tandis que le thé et le café de RDT, les eaux et les crèmes ont enregistré la plus forte croissance en dollars et que les laits à base de plantes et le thé sans RDT ont la part de marché la plus importante. Nous examinons quelques-unes des nouvelles boissons présentées au salon Fancy Food.

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En attente sans alcool, Martinelli's a élargi ses offres de cidre pétillant et de jus de pomme chez Fancy Food avec une nouvelle saveur Sparkling Blush. Un jeu sur la tendance rose populaire, le Blush contient 100% de jus de pomme et de concentré de framboise.

Gun Ruder, président de S. Martinelli & Company, a déclaré: "Avec un intérêt accru pour la" consommation consciente ", de plus en plus de personnes recherchent des options sans alcool pour célébrer des occasions telles que la remise des diplômes, les baby showers, les mariages et les anniversaires. Martinelli's veut aider les gens à célébrer ces moments spéciaux, comme il le fait depuis 150 ans. ”

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Fizzy Fox Sparkling Shrub associe les bienfaits du vinaigre de cidre de pomme à la santé intestinale à de vrais fruits et légumes pour former une gamme de boissons non alcoolisées légèrement gazeuses. L'ananas à la menthe, le curcuma au gingembre et au Berry Cinnamon de Carotte étaient exposés au pavillon «Nouvelles marques sur l'étagère» de Fancy Food.

Chaque bouteille de 8 onces contient 1 oz d’ACV, et la marque dit qu’elle est certifiée sans gluten, végétalienne, kasher et qu’elle contient entre 5 et 8 g de sucre par bouteille. Il est actuellement disponible chez les détaillants à New York, Los Angeles et San Diego.

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Holy Kombucha a présenté ses saveurs de saison à Fancy Food, notamment Verano Rose et Passion Pear-ade. Depuis 2011, la marque a élargi son portefeuille total, avec une ligne de huit saveurs phares, cinq saveurs premium et trois saveurs «Yerbucha» à base de yerba mate.

"Holy Kombucha est cultivé à partir d'une" infusion supérieure "infusée de thés biologiques spécialisés spécialement pour notre" objectif supérieur "de santé et de transformation", a déclaré la société.

"La culture permet au thé de subir un processus de fermentation pour cultiver tous les nutriments essentiels à la santé, qui nourrissent et rafraîchissent votre corps de l'intérieur."

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Natalie's Orchid Island Juice Co. a présenté sa nouvelle génération de jus pressés à froid chez Fancy Food, aux arômes Purify, Relax, Resilient et Aura, à base de plantes, d'épices et de superaliments. Agrumes, gingembre, pissenlit, camomille, fleur de la passion, orange sanguine, curcuma, baies de sureau et ashwagandha sont tous inclus dans les nouvelles saveurs.

Cette collection s'ajoute au portefeuille existant de Natalie de jus de fruits propres, tels que le thé vert au pamplemousse, à l'orange, à la mandarine, au gingembre, au carotte et au gingembre, tous issus principalement de Floride et des États-Unis et utilisant des pratiques respectueuses de l'environnement.

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O.Vine, l’alternative israélienne de vin d’eau infusé, a publié des variétés d’eau essentielles de Chardonnay et de Cabernet Sauvignon chez Fancy Food, complétant ainsi les variétés rouge et blanche existantes. La combinaison de l’eau de source et de la peau de raisin renforce les bienfaits antioxydants du vin sans l’alcool.

Bill Sipper, associé directeur chez Cascadia Managing Brands, a déclaré: «Nous considérons l’eau d’essence d’O.Vine comme un grand gagnant aux États-Unis et ces deux nouveaux cépages ne feront que renforcer la marque. Cela correspond à ce que les Millennials recherchent: des produits biologiques, fabriqués par des entreprises respectueuses de l'environnement. La génération du millénaire boit aussi moins d'alcool. Cette combinaison fait d’O.Vine un vainqueur total. ”

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Swoon est un nouveau sirop de sucre à base de fruit de moine sans sucres ajoutés ni ingrédients artificiels. L'eau, la gomme arabique, la gomme de xanthane, l'acide lactique et l'extrait de fruit de moine constituent la liste des ingrédients; et il a zéro calorie, glucides, sodium, sucre et graisse.

Chez Fancy Food, la société a fait la démonstration de Swoon dans la limonade, mais dit que c'est également idéal pour le café glacé et chaud, le thé glacé et chaud, les jus, les boissons gazeuses et les cocktails. Swoon prend actuellement les commandes en attente pour livraison en juillet, disponibles en formats de 375 ml et 1 litre.

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La marque d’eau aux arbres mousseux, Asarasi, a lancé ce printemps une nouvelle saveur de mangue, qui vient s’ajouter à ses options existantes: naturel, citron, citron vert et cerise-citron vert. L'eau pure récoltée dans les arbres provient d'érables sans calories et sans sucres ajoutés.