Anonim

En 2017, il y avait environ 1 000 nouvelles ouvertures de brasseries, contre 165 fermetures. En 2018, il y a eu 1 039 ouvertures, tandis que le nombre de fermetures est passé à 239.

Cependant, un certain nombre d'entités se sont inscrites comme brasseurs auprès du Bureau de la taxe sur le commerce et l'alcool et du tabac - ce qui montre que les brasseurs voient encore le potentiel de l'artisanat et laissent présager de l'avenir.

«Il existe actuellement 2 500 entités agréées de plus que les brasseries en activité. Tous ne naîtront pas et n'ouvriront pas leurs portes, mais un bon pourcentage le sera », a déclaré Bob Pease, président et chef de la direction de la Brewers Association, lors du forum Brewers of Europe à Anvers, ce mois-ci.

"Le taux de fermeture est certes en train de grimper, mais le nombre de nouveaux venus sur le marché continue de croître."

Brasseurs artisanaux américains 2018

Les États-Unis comptent 7 346 brasseries artisanales (selon les derniers chiffres de 2018), contre 6 490 en 2017. En 2018, il y a eu 1 049 ouvertures et 219 fermetures.

Les volumes de brasseries artisanales ont augmenté de 4% en 2018 (dans le contexte d'une baisse de 1% du marché total de la bière), représentant une part de marché de 13, 2%. La valeur a augmenté de 7% pour atteindre 27, 6 milliards de dollars, représentant une part de marché de 24, 1%.

«Fait intéressant, les petites brasseries indépendantes ne représentent que 13, 2% du marché en volume et 22% en valeur. Je ne pense pas qu'il y ait une raison pour laquelle ils ne peuvent pas accéder à 20% du marché: mais cela pourrait prendre plus de petites brasseries indépendantes à ouvrir. "

Un nombre croissant de brasseries peut évidemment contribuer à augmenter la production, mais leur présence est également de plus en plus importante pour nouer des liens avec les consommateurs et, en définitive, faire augmenter les ventes.

Les consommateurs d'aujourd'hui ne recherchent pas seulement un verre, ils recherchent également une expérience - quelque chose que les brasseries et le tourisme brassicole peuvent offrir.

«Les buveurs ne vont pas boire de la bière dans les bars et restaurants traditionnels: ils vont dans les brasseries», a déclaré Pease. «Cela a conduit à ce phénomène du tourisme de la bière. Nous voyons le tourisme de la bière devenir une véritable affaire aux États-Unis, avec des Américains venus de l'intérieur du pays et des visiteurs étrangers venus visiter certaines de nos brasseries emblématiques - Sierra Nevada, Russian River, Bells, Sam Adams, etc. . Donc, cela change vraiment la manière dont le paysage américain ressemble à la bière. "

Les données de Nielsen montrent que les buveurs de bière qui visitent les brasseries boivent plus de bière; alors que ceux qui ne boivent pas moins.

Cela n'indique pas nécessairement un lien de causalité - il se peut que ceux qui boivent plus de bière soient plus susceptibles de rechercher des brasseries - ou ceux qui ont un revenu croissant dépensent davantage en visites de bière et de brasseries.