Anonim

La start-up, créée par Ricky Marfatia et Aakanksha Patel, a mis au point une gamme de laits frappés au kéfir enrichis en probiotiques pour améliorer la santé de l'appareil digestif.

Selon le duo, ils ont évité le format de yogourt plus populaire (malgré sa réputation favorable pour les intestins) du kéfir moins connu - qui a une consistance similaire - car il est censé être encore plus bénéfique pour la santé intestinale.

Ses multiples types de levures et d'espèces de bactéries tendent à rester plus longtemps dans l'intestin, colonisant le microbiome intestinal pour améliorer la santé de la digestion. Le kéfir ne contient pas non plus de lactose à 99%, ce qui le rend idéal pour les consommateurs intolérants au lactose.

Formulation des fondateurs

Depuis le début de 2019, Marfatia et Patel travaillent sur une formulation de milkshake au kéfir, dans le but de «redéfinir» la façon dont les probiotiques sont consommés en offrant de meilleurs avantages pour la santé de l'intestin via un format de boisson populaire.

S'adressant à NutraIngredients-Asia , Patel a déclaré: " Nous utilisons des grains de kéfir pour fermenter notre lait, qui le convertit en smoothies au kéfir. Ce processus permet la libération de 30 à 40 souches de probiotiques dans le lait, y compris les souches essentielles de Lactobacillus et Bifidobacterium.

"Nous utilisons du lait de vache bio d'origine locale et le fermentons pendant 24 à 48 heures avec nos grains de kéfir cultivés à la maison. Ce procédé épaissit le lait, le rendant ainsi beaucoup plus puissant que tout autre yaourt à boire. yaourt en raison de son contenu probiotique. "

Outre le lait de vache - qui provient d'une ferme du Maharashtra -, la majorité des matières premières de Kefir Culture proviennent de l'Inde.

Patel a ajouté que les produits étaient fabriqués à la main, car le kéfir nécessitait la production de bactéries et de levures vivantes.

Actuellement, les laits frappés se déclinent en neuf saveurs différentes, notamment la mangue, la myrtille, la cannelle à l'érable et la vanille au miel.

Distribution et demande

"Les deux principaux défis auxquels nous avons été confrontés étaient la logistique de la chaîne du froid et le secteur de la vente au détail non organisé en Inde", a déclaré Patel.

Depuis lors, elle et Marfatia ont contourné le premier problème en transférant la logistique de la chaîne du froid au sein de l'entreprise et distribuent désormais les produits Kefir Culture à Mumbai et dans les districts voisins.

Les clients peuvent également commander les produits sur le site Web de Kefir Culture, où ils ont la possibilité de payer pour un modèle d'abonnement mensuel, trimestriel ou annuel.

Patel a déclaré: "Nous vendons dans plusieurs supermarchés en Inde, notamment Nature's Basket, The Farmer's Store, Scootsy et Shophop.

"Nous ne sommes toujours présents que dans une ville de Mumbai, mais l’idée est de nous déplacer en Inde, puis à l’étranger . Notre objectif principal est de couvrir entièrement le Maharashtra d’ici le prochain trimestre, puis de nous rendre à Delhi et à Bengaluru à la fin du mois de janvier. l'année "

En ce qui concerne le marché de détail indien, Kefir Culture a choisi de s’inspirer de la tendance émergente du «super consommateur», qui a généralement entre 28 et 42 ans, avec un revenu disponible élevé et un vif intérêt pour la santé et la nutrition.

Patel a ajouté que le "plan immédiat" de Kefir Culture consistait à accroître la sensibilisation aux catégories en informant les consommateurs sur le kéfir et ses bienfaits pour la santé.

Pour y parvenir, la société utilisera des "relations publiques, des programmes d’affiliation via des nutritionnistes et des médecins, des salons professionnels et des fenêtres publicitaires" .

"À notre avis, la catégorie vient en premier et si nous grandissons, le produit et la marque vont probablement croître avec elle."

Données financières, formats et avenir

Jusqu'à présent, la société semble avoir conquis un segment de marché lucratif, avec une clientèle récurrente de 70% et des ventes mensuelles en croissance.

En février de cette année, Kefir Culture, son deuxième mois d'activité, a annoncé des ventes supérieures à 250 000 ₹. Au cours des six prochains mois, la société espère générer un chiffre d’affaires d’environ 750 000 £ et prévoit un taux de croissance de 40% à 45% d’ici à fin 2019.

De plus, Marfatia et Patel ont déclaré qu'un financement externe était à prévoir pour le prochain exercice financier, sans toutefois donner plus de détails.