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Andrew Buttery, directeur des ventes et du marketing chez Organic and Raw Trading Co., propriétaire de la marque MOJO, a déclaré que la société était un pionnier dans la catégorie du kombucha du pays et avait évolué depuis "très humble débuts" .

«[Cofondateur et PDG de MOJO] Anthony Crabb a démarré la société dans un jardin dans son jardin et a travaillé avec des microbiologistes pour accélérer le développement et maintenir la cohérence du kombucha d'un lot à l'autre», a déclaré Buttery.

«Il s'est entièrement consacré à la création de la catégorie du kombucha en Australie. Au milieu des années 2000, elle avait déjà fait son apparition aux États-Unis, mais pas encore ici.

"Je pense qu'il est juste de dire qu'il est un pionnier de la catégorie, car nous avons été les premiers à commercialiser le kombucha sur le marché."

MOJO a commencé comme une marque spécialisée plus spécialisée se concentrant sur les canaux de la santé et de l'agriculture biologique avant de se lancer dans l'épicerie traditionnelle.

«C’était absolument essentiel pour le succès de MOJO, car il fournissait une plate-forme pour la croissance de la marque et nous permettait de faire progresser l’entreprise, [où nous avons réalisé] que l’épicerie grand public [était une prochaine étape logique] afin de: rendre le produit plus accessible aux consommateurs », a ajouté Buttery.

Buttery a également souligné que le modèle commercial du MOJO était très pratique et a suivi de près le slogan de Crabb selon lequel "les ventes résolvent tous les problèmes".

«[Les éléments clés à retenir pour les petites entreprises sont] qu’il est nécessaire de tout savoir sur l’entreprise [pour gérer les changements qui y sont associés], et il est tout aussi important d’être prêt à sortir de votre zone de confort et à élargir votre environnement. compétences, " at-il dit.

En ce qui concerne les principales raisons du succès, l'engagement sans faille de la société pour l'authenticité a été cité comme la base principale de ses réalisations.

«Nous n'utilisons aucun édulcorant artificiel, nous n'utilisons que de vrais fruits et un processus de fermentation traditionnel. Ces éléments ont constitué une base importante qui a permis à l'entreprise de faire l'acquisition de [par Coca-Cola l'an dernier]», a ajouté Buttery.

«Nous avons eu l’occasion de nous écarter de cette voie, mais nous avons choisi de nous en tenir aux principes fondamentaux de la fabrication du kombucha.»

Il a ajouté que sur le marché américain du kombucha, d'une valeur de 8 milliards de dollars américains, la plupart des produits disponibles sont également brassés de manière traditionnelle et que peu utilisent des édulcorants artificiels "en dehors d'une grande marque" .

Cependant, la tendance du kombucha en Australie a évolué différemment, de sorte qu'un certain nombre d'acteurs importants ont pris l'habitude de se tourner vers les édulcorants artificiels ou les voies à faible teneur en sucre.

«Cela a changé la perception du kombucha par les consommateurs - beaucoup ne comprennent pas ce qu'est réellement le kombucha traditionnel», a-t- il déclaré.

MOJO Kombucha a été acquis par Coca-Cola Australie en septembre dernier. Bien qu'aucune des parties n'ait révélé la valeur de l'acquisition, le président de Coca-Cola Australia, Vamsi Mohan, a déclaré dans un communiqué officiel que l'objectif était de proposer le produit à davantage de consommateurs et de le rendre disponible dans plus de pays.

«Les consommateurs pourront voir les mêmes excellents produits MOJO sur un plus grand nombre d'étalages», a déclaré Mohan.

Crabb et Buttery ont conservé leurs postes antérieurs dans la société et ont affirmé que l'entreprise "continuait à fonctionner comme avant" , mais cette acquisition entraînait néanmoins divers changements et défis, tels que le sentiment des consommateurs de s'être "vendus" .

«C'est un défi constant. [Pour gérer cela, nous avons maintenant] deux gammes pour notre produit - la gamme classique de fermentation en petits lots d’avant, et nous avons maintenant introduit une gamme spécialement conçue pour la vente au détail dans le canal de la grande distribution alimentaire », a déclaré Buttery.

«Lorsque vous travaillez avec une épicerie traditionnelle, qui gère des volumes beaucoup plus importants dans de nombreux magasins, vous vous attendez à de meilleurs prix d'achat. C'est donc un équilibre constant pour soutenir les réseaux de la santé et des produits biologiques, ainsi que celui des épiceries. ”

MOJO lancera plusieurs nouveaux produits sur le marché dans les six à huit prochains mois. Bien que Buttery reste timide sur les détails, il a révélé que son objectif principal était de continuer à construire la catégorie des kombucha en Australie.