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Le pays assiste à une forte augmentation du développement de nouveaux produits, résultant en grande partie de modifications de la réglementation.

Alors que les entreprises devaient auparavant adhérer aux règles strictes concernant les aliments à usage spécial pour la santé (FOSHU), l'introduction des aliments moins rigoureux avec des revendications fonctionnelles (FFC) en 2015 a permis plus d'innovations.

Dans ce contexte, le directeur de l’innovation ouverte de Suntory, Alexandre Nicolau, a révélé cinq tendances clés dans le secteur des boissons fonctionnelles lorsqu’il a présenté sur le thème «L’innovation dans les boissons fonctionnelles» au salon THAIFEX - World of Food Asia, qui s’est tenu à Bangkok fin mai.

Suntory est elle-même un innovateur majeur dans les produits FOSHU. Au Japon, environ 50% des boissons FOSHU proviennent de la société et la plupart de ses produits traitent de problèmes de gestion du poids et de pression artérielle.

Il a déclaré que le marché du FOSHU valait 6 milliards de dollars US et que plus de 1 milliard de dollars US étaient constitués de boissons.

Nicolau a fait remarquer qu'il faut généralement environ 24 mois à un produit pour obtenir le statut FOSHU, l'investissement estimé étant compris entre 200 et 500 millions JPY.

La société a d'abord connu le succès de FOSHU avec le lancement de son thé noir oolong, dont les ventes ont atteint un sommet de 280 millions de dollars US en 2017.

Il contient des polyphénols polymérisés au thé oolong (OTPP) qui inhibent plus efficacement l'activité des lipases que le thé vert, entraînant une réduction de 20% des niveaux de triglycérides dans le corps.

Il a accueilli un nouveau succès avec son thé Iyemon Tokucha, qui a généré des ventes de 500 millions de dollars américains en trois ans.

Le thé aide à décomposer la graisse corporelle stockée avec du glucoside de quercétine, un type de polyphénol que l'on trouve couramment dans les légumes et les fruits tels que les oignons, le brocoli et les pommes.

Dans le même temps, les entreprises concurrentes se préparent également à l'innovation et la tendance est au lancement de boissons fonctionnelles.

La liste suivante répertorie les cinq tendances clés en matière de boissons fonctionnelles et les études de cas connexes soulignées par Nicolau:

Les entreprises lancent des boissons vinaigrées qui réduisent les graisses viscérales en utilisant le composant acide acétique présent dans le produit.

Avec la montée de telles boissons, une nouvelle voie est ouverte aux entreprises de fabrication de vinaigre.

Nicolae a toutefois souligné que le diabète, et non la gestion du poids, était le principal moteur des ventes de boissons au vinaigre au Japon.

Les ingrédients typiques utilisés dans les boissons de beauté comprennent les polyphénols Azuki, le kaki, le collagène, le collagène de type III et le vinaigre noir au riz brun.

Plutôt que des boissons en bouteille régulières, les boissons de beauté se présentent généralement sous la forme de shots ou même de bière.

Un exemple en est «All Free Collagen» de Suntory, la première bière au monde contenant du collagène sans alcool destinée au marché féminin.

La maca, la gelée royale et la glucosamine sont des ingrédients courants présents dans les boissons qui favorisent la mobilité des personnes âgées.

L'utilisation de protéines n'a pas encore atteint le même niveau d'importance au Japon que sur d'autres marchés, a souligné Nicolau.

«Étrangement au Japon, il n’ya pas d’engouement pour les protéines . Le développement est très lent. Cela pourrait être dû au fait que le régime alimentaire japonais est principalement composé de poisson, riche en protéines », a-t- il déclaré.

Néanmoins, en raison de la prise de conscience croissante de la sarcopénie, il prévoit que les compléments à base de protéines seront de plus en plus utilisés pour cibler les personnes âgées.

Bien que les produits de santé intestinaux soient présents sur le marché depuis un certain temps, l’industrie est devenue «plus sophistiquée» dans ce domaine.

"Nous savons que la santé intestinale est importante, mais en termes de fonctionnalité, nous ne faisons qu'effleurer la surface du microbiome pour comprendre la relation entre toutes les bactéries et notre santé et notre bien-être ", Il a dit.

Nicolae pense qu'il y aura toujours de nouvelles découvertes dans ce domaine, compte tenu de l'énorme intérêt que suscitent les marchés en Chine, aux États-Unis et en Europe.

Les ingrédients actifs couramment utilisés sont le GABA, la théanine, l'omithine et le mono-glucosyl-hespérine ajoutés au chocolat et aux produits laitiers.

Certains exemples de produits comprennent une série de boissons favorisant la relaxation, le sommeil et la circulation sanguine de Kirin.

Outre les entreprises japonaises, des marques internationales bien établies se disputent également une part du marché des boissons fonctionnelles pour la santé.

Certains exemples incluent Coca-Cola et plus récemment, Sprite.

Nicolau a expliqué que ces marques lanceraient généralement une version améliorée de leurs produits pour boissons afin de se qualifier en tant que produit FOSHU.