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Selon les experts de l'industrie, les bières sans alcool ouvrent l'industrie de la bière à de nouveaux consommateurs et à de nouvelles occasions. Autrefois considéré comme un substitut de qualité inférieure aux bières plus fortes pour les personnes qui ne pouvaient pas boire de l'alcool, l'industrie s'est développée pour offrir des produits plus comparables à leurs homologues.

La consommation d’alcool diminue, 37% des consommateurs cherchant à réduire leur consommation d’alcool. Les tendances en matière de santé et de bien-être signifient que les buveurs essaient de réduire leur consommation d'alcool et de calories.

Bien que les bières sans alcool fassent appel aux consommateurs qui tentent de réduire leur consommation d'alcool, elles peuvent également plaire aux consommateurs de la catégorie des boissons gazeuses qui recherchent une alternative aux boissons sucrées ou artificielles. Ces bières peuvent donc profiter d'une occasion de se rafraîchir.

On considère généralement que la bière à faible teneur en alcool a un VAB de 3, 5% ou moins; tandis que pas d'alcool est 0, 0% à 0, 5%, selon le marché.

AB InBev: "Nous ne prévoyons pas que la croissance de la catégorie ralentira"

À l'heure actuelle, AB InBev estime qu'environ 8% de ses volumes de bière mondiaux proviennent de bières sans alcool et à faible teneur en alcool, dans l'objectif d'atteindre 20% d'ici 2025.

Dans les bières sans alcool, ses marques comprennent Budweiser Prohibition (lancée en 2016), Hoegaarden 0, 0 (2012), Jupiler 0, 0%, Castle Free (lancée en Afrique du Sud en 2017), Carlton Zero (lancée en août en Australie). ), Aguila Cero (Colombie) et Leffe Blonde 0, 0% (lancé cette année en Belgique).

Avec son portefeuille croissant de bières sans alcool et à faible teneur en alcool, il voit une opportunité de profiter de nouvelles occasions et de toucher de nouveaux consommateurs. Michelob Ultra, par exemple, puise dans une génération de consommateurs actifs avec sa bière légère premium (une bière 3, 5% ABV avec 73 calories par bouteille de 330 ml - environ 45% de moins que les autres lagers premium).

«Nous ne prévoyons pas que la croissance de la catégorie diminuera», a déclaré Julie Yufe, vice-présidente du marketing pour l'UE chez AB InBev Europe, lors du forum Brewers of Europe à Anvers ce mois-ci. «Il y a eu une augmentation spectaculaire du segment de la bière sans alcool sur le marché, et ce n'est pas surprenant. Vous nous avez vus le faire, vous avez vu nos concurrents le faire.

"Je pense que c'est une histoire positive pour les consommateurs et une histoire positive pour les brasseurs: cela nous donne beaucoup de flexibilité, cela nous permet d'être dans beaucoup d'endroits où nous n'avions jamais été auparavant."

Est-ce que ce sont des millénaires?

La génération du millénaire - la catégorie primordiale pour toute commercialisation de produits alimentaires et de boissons - est de plus en plus soucieuse de sa santé et réduit sa consommation d'alcool.

Mais ne vous laissez pas emporter par l'idée que ce sont les moteurs de la croissance de la bière sans alcool, déclare Rob Fink, fondateur de Big Drop Brewing au Royaume-Uni.

Les parents occupés, les personnes âgées soucieuses de leur santé et les athlètes font tous partie de ceux qui cherchent à limiter leur consommation d'alcool avec des produits peu ou pas alcoolisés.

Rafraîchissement

Pour la marque Birell de Pilsner Urquell, l’une des grandes opportunités pour les boissons non alcoolisées consiste à offrir des rafraîchissements sans le sucre et les connotations malsaines des boissons non alcoolisées.

La bière utilise des levures uniques, permettant au produit de passer par les mêmes processus de fermentation et de fermentation secondaire que les bières alcoolisées tchèques classiques.

Bien que la bière sans alcool ait été lancée en 1992, elle a introduit en 2011 une nouvelle vision: celle de rafraîchissement sans alcool pour les adultes.

Aujourd'hui, son objectif est de mettre en évidence les ingrédients naturels et les processus sous-jacents à la préparation du café; et le manque d'ingrédients artificiels requis dans la bière. Son large portefeuille comprend désormais une ligne botanique («l'amertume de la bière sans alcool et un arôme distinctif transmis par les herbes utilisées») et même des bières enrichies en vitamines.

Roman Trzaskalik, directeur du marketing chez Plzensky Prazdroj (Pilsner Urquell), explique que les consommateurs avaient l'habitude de choisir des bières non alcoolisées comme choix négatif - parce qu'ils conduisaient ou ne pouvaient pas boire pour d'autres raisons. Mais la marque s’est efforcée de changer cette perception, notamment en plaçant la bière directement entre les mains des consommateurs grâce à des échantillonnages et à d’autres activités de marketing.