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«À Philadelphie, en 2017, la mise en place d'une taxe d'accise sur les boissons sucrées et les boissons édulcorées artificiellement était associée à une hausse significative du prix des boissons et à une baisse significative et substantielle du volume de boissons taxées vendues», a conclu l'étude, qui a été dirigé par des chercheurs de l'Université de Pennsylvanie, Johns Hopkins, Harvard et le département de santé publique de Philadelphie.

En comparant les données de vente des années précédentes et des années suivantes, les chercheurs ont constaté que le prix des boissons avait augmenté de 0, 65 cent / once dans les supermarchés, de 0, 87 chez les marchands de grande surface et de 1, 56 cent dans les pharmacies.

Au cours de la même période, il y a eu une réduction de 59% des ventes de boissons taxées dans les supermarchés, de 40% chez les marchands de grande surface et de 13% dans les pharmacies, entraînant une réduction globale de 1, 3 milliard d'onces après impôt.

Selon l'étude, ces baisses sont nettement plus importantes que dans certaines autres villes qui taxent également les boissons édulcorées, telles que Berkeley.

Les chercheurs ont émis l'hypothèse que les différences pourraient être dues à la taxe plus élevée de Philadelphie de 1, 5 cent / once contre celle de Berkeley à 1 cent / once, une plus grande répercussion de la taxe aux consommateurs de Philadelphie ou au taux de pauvreté plus élevé de Philadelphie, qui devient crucial lorsque la Les boissons sucrées ont tendance à être plus élevées chez les populations à faible revenu, qui sont également plus sensibles aux prix.

Bien que la taxe se soit révélée efficace dans les limites de la ville, une hausse des ventes immédiatement au-delà de la frontière suggère certaines limites à la stratégie lorsqu'elle est utilisée dans des zones isolées.

Selon l'étude, «environ le quart… de la diminution du volume des ventes de boissons taxées a été compensée par une augmentation du volume des ventes dans les zones limitrophes, indiquant une réduction globale de 38%».

Dans le même ordre d'idées, l'impact économique sur les entreprises limitrophes de Philadelphie «a eu une augmentation similaire des ventes combinées, de sorte que les chaînes avec des magasins situés à Philadelphie et juste de l'autre côté de la frontière pourraient ne pas avoir subi de pertes commerciales importantes», ont noté les chercheurs.