Anonim

Deux facteurs clés distinguent la société canadienne des autres. Premièrement, il s'agit de produire une bière sans alcool brassée à partir de plante de cannabis, au lieu d'orge ou d'autres céréales, ce qui constituerait généralement un élément fondamental de la fabrication du café.

Deuxièmement, il y a une distinction entre une bière brassée à partir de cannabis - comme dans le cas de la province - et d'autres produits infusés au cannabis.

Avant d'entrer dans l'industrie du cannabis, Dooma Wendschuh avait sa propre entreprise dans le secteur des jeux vidéo, travaillant sur des projets tels que la franchise Assassin's Creed. Mais il y a cinq ans, il a décidé qu'il y avait une réelle opportunité pour le cannabis et a commencé à travailler dans l'industrie en lançant Province Brands en 2016.

«Nous sommes allés chez des maîtres brasseurs et nous avons très naïvement dit:" Hé, nous voulons brasser une bière à partir de cannabis! "

Le principal projet de Province Brands pour 2019 est de lancer de la bière brassée à partir de la plante de cannabis, y compris les bouillons, les tiges et les racines.

C'est quelque chose qu'il a fallu des années pour développer les prototypes initiaux - «qui avaient le goût du brocoli pourri et qui auraient coûté 60 $ la bouteille».

C'est un projet qui a demandé beaucoup de travail avec la technologie; et une énorme quantité de financement.

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La mobilisation de capitaux a été étonnamment facile, déclare Wendschuh - il a trouvé de nombreux partisans de la légalisation du cannabis qui «veulent voir le monde changer» - mais cela montre que le développement de la technologie a été un long chemin.

«Du point de vue scientifique, c'était une très mauvaise idée - c'est incroyable que cela fonctionne réellement. Lorsque nous avons créé cette société, je ne savais pas comment brasser une bière. Nous avons rencontré des maîtres brasseurs et nous avons très naïvement dit: "Hé, nous voulons brasser une bière à partir de cannabis!"

«Les gens ont dit que c'était complètement impossible, nous n'avons pas écouté, nous avons pensé qu'il devait y avoir un moyen. Nous avons dépensé une somme d'argent insensée et embauché des chercheurs parmi les plus réputés au monde. Nous avons été très chanceux de trouver des personnes prêtes à en faire leur travail. »

Mise à l'échelle de la technologie

La bière résultante combine la saveur du houblon, la saveur de la bière et la saveur complexe du cannabis, dit Wendschuh. Sans orge et sans céréales, il y a beaucoup moins de sucre résiduel, ce qui la rend moins douce et moins calorique qu'une bière moyenne (environ 40 calories).

Les bières contiennent 6, 5 mg de THC et différents niveaux de CBD entre différents produits.

Toutefois, la société a encore beaucoup à faire - par exemple, développer la technologie pour réaliser des économies d’échelle - ainsi que sur l’avenir de la technologie (après avoir réussi à brasser du cannabis, Wendschuh déclare qu’il est possible de faire des expériences avec d’autres plantes. est vaste).

Mais de manière plus pressante, la société essaie d'anticiper à quoi ressemblera l'industrie canadienne des boissons à base de cannabis lorsque les produits seront légaux (prévu pour cet automne).

«Vous embarquez dans un bateau qui n’a pas encore été construit; vous avez un groupe de charpentiers sur le navire qui essaie de poser les planches et de construire le bateau - mais il vous suffit de partir; et vous allez construire ce navire au fur et à mesure; mais vous ne savez pas où vous allez! "a déclaré Wendshuh. " Vous ne savez pas quelles sont les conditions en mer, c'est vraiment, vraiment une chose folle à faire.

«Nous n'avons aucune directive du Canada quant à ce que seront les règlements actuels. Ils ont publié des projets de règlements, mais nous nous attendons à ce qu'ils changent. Nous devons prendre des décisions d’achat qui risquent de gaspiller de l’argent. Nous achetons des emballages qui, nous l’espérons, seront conformes. Nous ne savons même pas, techniquement, si notre bière sera légale.

«C'est la grande inconnue: vous avez besoin de très bons avocats et vous devez être prêt à vous battre pour ce que penser est juste et auquel vous croyez, et vous devez simplement entrer dans cela sachant que rien ne sera plus facile. Vous devez être incroyablement résistant.