Anonim

Les spiritueux surpassent les segments traditionnels de la bière et du vin au Royaume-Uni depuis un certain nombre d'années et, bien que le gin ait été la vedette brillante de la catégorie, d'autres boissons comme le rhum et le whisky se développent.

En fait, le total des boissons alcoolisées a atteint presque un service sur trois.

En 2018, la valeur des spiritueux a augmenté de 7, 4% pour atteindre 11, 1 milliards de £. Cette augmentation est principalement due au gin, qui a progressé de + 52, 2% en valeur, tandis que d'autres secteurs tels que les malts (+ 3, 6%) et le rhum (+ 4, 1%) ont également connu une croissance positive.

Le rapport sur les boissons de Diageo 2019 examine les possibilités de croissance des boissons alcoolisées en Grande-Bretagne.

Le gin est toujours très populaire: avec une croissance de 42, 2% l’année dernière dans sa cinquième année consécutive de croissance à deux chiffres, il s’agit de la catégorie de l’alcool total qui connaît la plus forte croissance.

«Tout le monde veut à présent une pièce et, par rapport à il y a deux ans, il y a plus de 200 nouvelles marques d'égrené sur le marché britannique, ce qui représente près du quart de tous les spiritueux NPD - un effort soutenu de la part d'une catégorie qui ne représente toujours que 20% du total. esprits ", indique Diageo dans son rapport.

«Les détaillants et les points de vente cherchent désespérément à satisfaire le répertoire croissant des consommateurs - jusqu'à 6, 9 marques de gin en 2019, en hausse de 26, 3% par rapport à 2017 - avec des baies entières dédiées aux gins et aux toniques faisant leur apparition dans les quatre grands magasins et le nombre moyen de marques d'égrené stockées dans un point de vente en magasin a augmenté de + 223% par rapport à 2015. ”

Du rose au pantone

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Les boissons roses - et en particulier le gin rose - ont connu un succès fulgurant au cours de la dernière année, attirant les consommateurs grâce à sa couleur attirante et à son attrait pour Instagram.

Mais Diageo envisage une nouvelle tendance de couleur potentielle pour 2019: Living Coral.

«2018 a été l'année au cours de laquelle rose a véritablement pris le pas sur la catégorie du gin, après les succès de la rose dans le monde du vin et de l'or dans le fil Instagram de tous les blogueurs lifestyle.

"Avec la couleur Pantone de l'année nommée Living Coral, verrons-nous une nuance plus douce émerger dans les boissons alcoolisées?"

Vermouth a été rapide à suivre le gin, offrant une option tout aussi légère et rafraîchissante qui convient à l’apéritif.

Les recherches de Google sur le vermouth ont augmenté de 30% au cours de la dernière année pour atteindre un million de recherches en 2018, selon les chiffres de Kantar Worldpanel.

«Ramené pour la première fois aux mixologues comme support de casting dans des cocktails classiques, le vermouth est devenu une tendance en soi, qu'il soit servi net ou dans un spritz», explique Diageo.

«Les vins fortifiés répondent au désir de modération et de botanique. Les artisans de nouvelles régions se lancent dans la catégorie en insufflant au vermouth des rebondissements contemporains et des ingrédients locaux. ”

Alors que la production de whisky est généralement associée à l’Ecosse, aux États-Unis et à l’Irlande, il existe actuellement plus de 25 pays producteurs de whisky - "avec des distilleries qui naissent à un rythme de nœuds", selon Diageo.

«Les pays où la production était en grande partie nationale exportaient leur whisky et suscitaient l’intérêt mondial en recevant des récompenses, par exemple l’Inde, le Japon, la France, le Myanmar et l’Afrique du Sud, qui figuraient tous dans les catégories du World Whiskey Awards 2019.

«Alors que le monde du whisky continue de croître, nous commençons à voir un nombre croissant de marques mondiales de niche se substituer aux bars et aux rayons de supermarchés au Royaume-Uni. Un peu plus tard, de nouveaux débouchés spécialisés dans le whisky scandinave ou australien devraient voir le jour ».

Le whisky est une période passionnante, mais ce n’est peut-être pas tout. La catégorie est contre le gin en tant que concurrent et doit faire un appel ciblé pour séduire les consommateurs.

«Il fut un temps où le whisky évoquait des images de vieillards dans des fauteuils en cuir, de prix inaccessibles, de goûts acquis et surtout d'un esprit qui ne pouvait être jamais bu pur ou avec un peu d'eau. Les temps changent et nous assistons à des tentatives pionnières pour réduire la complexité, surmonter les obstacles des consommateurs et faire du whisky une catégorie plus accessible à découvrir par tous. "

Et pourtant, malgré les pousses vertes de la croissance, le whisky a connu des difficultés récemment. Les ventes commerciales totales ont chuté de -8, 8% au cours des cinq dernières années, sous l’effet de la perte de popularité des grandes marques grand public, et la catégorie n’a pas fait suffisamment pour attirer les nouveaux buveurs et suivre le rythme inexorable du gin, qui a dépassé le whisky la n ° 2 des spiritueux dans le commerce en 2018.

"Pour ramener le whisky dans la croissance, nous devons intégrer de nouveaux buveurs dans la catégorie", a déclaré M. Diageo. "Nous devons éliminer le bruit qui entoure la catégorie et nous concentrer sur une approche axée sur les saveurs évocatrices, soutenue par des services excitants. Un séjour sans faille