Anonim

"La prochaine vague dans le thé" détaille les mesures prises par les entreprises pour rester compétitif dans le secteur et les perspectives à venir, avec une compilation d'essais de leaders du secteur du thé devant prendre la parole au World Tea Expo 2019.

La montée de la MDD

Selon le World Tea Expo, environ 80% du thé mondial est acheté dans les épiceries et les supermarchés, et les thés de marque privée devraient avoir une incidence importante sur l'avenir des achats de thé.

En Europe, 40% des achats d'épicerie et de vente au détail sont désormais des marques de distributeur, et les États-Unis sont sur le point de refléter cette tendance.

L’industrie du thé a dû faire face à la disparition de marques nationales en retard sur l’innovation et s’appuyant sur des stratégies dépassées. À mesure que les consommateurs délaissent les marques traditionnelles réputées, les marques de distributeur sont un lieu pour combler le fossé.

Occasions culinaires et kombucha

Le thé à bulles et le thé au fromage ont augmenté au cours des dernières années et devraient continuer à gagner des parts de marché dans le monde entier d'ici 2023. Les thés RTD tels que Kombucha et les mélanges de thé bien-être continueront également de croître.

Selon le World Tea Expo, le marché mondial du kombucha est estimé à plus de 1, 2 milliard de dollars et devrait atteindre 5, 25 milliards de dollars d'ici 2025. À l'horizon, Alex LaGory de KombuchaKamp.com prévoit d'autres lancements de kombucha imprégné de CBD, et kombucha dur.

Cette dernière consiste à ajouter des levures à plus forte teneur en alcool pour créer des kombuchas contenant 3% à 8% d’ABV. Les producteurs jouent également avec les emballages de kombucha et passent des bouteilles aux canettes pour réduire les coûts de transport et apporter plus de commodité.

Le thé joue également un rôle plus important à l'extérieur et à l'extérieur des cafés. Les accords de thé et de nourriture sont plus courants et des menus à base de thé sont disponibles dans plusieurs menus.

Selon Sharyn Johnston des Australian Tea Masters, il existe également une opportunité majeure pour le thé dans les bars et les restaurants: thés à la pression, mélanges d’alcool et cocktails à base d’alcool, et thé servi de différentes manières, comme dans un verre à vin. Les baristas du thé explorent également d'autres méthodes de brassage traditionnellement utilisées avec le café.

S'adapter au goût et à la structure

Avec l'intérêt des consommateurs pour les étiquettes propres, les ingrédients naturels et les chaînes d'approvisionnement transparentes, l'industrie du thé commence à s'adapter. Plus d'informations sur les sources d'approvisionnement, telles que les détails de la ferme, les agriculteurs, l'emplacement de la ferme et les notes de profil de dégustation, apparaissent désormais sur les emballages de thé pour informer le consommateur.

Les sachets de thé mettent davantage l’accent sur les tissus biodégradables et sur des formes atypiques telles que des sachets pyramidaux pour montrer la qualité des feuilles. Les sacs traditionnels ne seront probablement jamais entièrement remplacés, mais les facteurs environnementaux et les matériaux recyclables importent plus pour les acheteurs d'aujourd'hui que pour ceux du passé.

Les consommateurs recherchent en permanence des produits contenant des ingrédients naturels et de nouvelles saveurs, et souvent ceux qui offrent également des avantages fonctionnels.

Même en restant proche des tendances de consommation, le thé peine toujours à être une catégorie de boisson dominante pour le consommateur moyen. Il fait face à une forte concurrence de l’eau, qu’elle soit pure, pétillante ou aromatisée, et manque d’innovations remarquables. L'industrie doit trouver le bon équilibre entre tradition et innovation pour rester fraîche et pertinente pour les consommateurs modernes.