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Les solutions de «lait» à la noix de coco font partie intégrante du mouvement des boissons à base de plantes, soutenant la croissance du marché mondial des produits à base de noix de coco. Les consommateurs soucieux de leur santé et désireux de réduire le nombre de produits laitiers sont à l'origine de cette tendance en Amérique du Nord et en Europe.

Mais l’industrie mondiale des produits à base de noix de coco peut être divisée en poudre de «lait» à la noix de coco et en poudre «crème» à la noix de coco. Ils sont utilisés dans bien plus que des boissons, comme les vinaigrettes, les soupes asiatiques, les caris, le riz assaisonné, les crêpes, les produits au chocolat, les laits frappés et les confitures.

Selon un nouveau rapport de Future Market Insights (FMI), la valeur nutritionnelle des produits "lait" à la noix de coco, combinée à leur longue durée de conservation, en fait le produit idéal pour les fabricants de produits alimentaires qui luttent pour maintenir la santé et la qualité des aliments lors de traitements intensifs.

Les consommateurs apprécient les produits à base de noix de coco, car ils sont riches en fer et utilisés en tant qu'ingrédients dans des produits pouvant aider à prévenir l'anémie. Ils ont également des propriétés antivirales et antibactériennes qui aident à renforcer la résistance immunitaire.

FMI prévoit que les produits mondiaux «lait» à base de noix de coco augmenteront de leur TCAC de plus de 7% entre 2018 et 2028, générant des revenus de plus de 500 millions de dollars.

«La prévalence mondiale de l'intolérance au lactose et des allergies aux produits laitiers est en augmentation. Plus de 65% de la population humaine mondiale a une capacité réduite à digérer le lactose », a déclaré FMI.

«Parmi les principaux moteurs de la demande de substituts laitiers, citons l'augmentation de la fréquence de l'intolérance au lactose et des allergies au lait, la préférence pour les substituts à base de plantes et l'augmentation des préoccupations liées aux calories. Par conséquent, la demande de produits à base de lait de coco devrait augmenter, car il s’agit d’une alternative aux produits laitiers à base de plantes et offre divers avantages pour la santé. »

Avantages et inconvénients de l'emballage

Leur utilisation dans des produits de boulangerie tels que les biscuits, les gâteaux et les tartes gagne en popularité dans la région Asie-Pacifique, qui sera responsable d'une grande partie du marché au cours de la prochaine décennie. Selon FMI, la noix de coco en boulangerie est déjà une catégorie solide et bien établie en Amérique du Nord et en Europe.

Les deux sociétés se positionnent comme des «poches d’investissement» plus attrayantes pour les fabricants de l’industrie mondiale des produits à base de «lait de coco». Le marché nord-américain de la poudre de coco devrait connaître une forte croissance au cours de la prochaine décennie, tandis que l’Asie du Sud devrait conserver sa part et sa position dominantes sur le marché.

Les emballages pour les produits à base de "lait" à la noix de coco occupent relativement peu de place en poudre, ce qui les rend moins coûteux et plus faciles à stocker et à transporter. FMI affirme que cela, ainsi que sa longue durée de vie et son emballage pratique comparé au lait de vache, continueront de susciter l'intérêt des transformateurs et des consommateurs.

Mais il peut toujours s'agir d'un marché difficile, qui nécessite un approvisionnement constant en matières premières pour répondre à la demande des consommateurs.