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Cider Australia, une organisation indépendante à but non lucratif qui représente les fabricants de cidre et de poiré, affirme que le cadre réglementaire actuel freine les opportunités de croissance et empêche les consommateurs de distinguer les produits de qualité supérieure.

«Les producteurs de cidre doivent naviguer dans une situation ridicule dans laquelle les normes alimentaires définissent le cidre comme une chose et que le fisc australien définit le cidre en utilisant une autre définition. », A déclaré Sam Reid, président de Cider Australia.

«Le cadre réglementaire ne coche absolument pas la raison pour laquelle nous avons des normes alimentaires à la base, afin de garantir aux consommateurs la possibilité de choisir en connaissance de cause et de promouvoir la cohérence avec les normes internationales.»

Le code des normes alimentaires australo-néo-zélandais définit les normes de production du cidre, ainsi que les informations devant figurer sur les étiquettes.

Cider Australia affirme que la définition du cidre, selon le code, est large et ne correspond pas aux règles en vigueur dans d'autres pays ni aux attentes des consommateurs.

«Le cidre est défini comme un vin de fruit fabriqué à partir de jus de pomme et de poire fermenté ou partiellement fermenté, mais le Code lui permet de contenir des quantités illimitées d'eau, de sucre et d'autres ingrédients. En effet, il n'y a pas de norme de qualité minimale pour le cidre, contrairement aux règles strictes pour le vin de raisin », explique l'organisation.

Il souhaite une norme minimale en ce qui concerne la proportion de jus dans le cidre de 50% (en poids de produit fini).

Teneur minimale en jus

  • Allemagne 95%
  • Espagne 100% (naturel) et 50% (pétillant)
  • US 50%
  • France 50%
  • Royaume-Uni 35%
  • Danemark 15%
  • Suède 15%

Source - Recherche sur le cidre en Australie

Cider Australia dit également qu'il est difficile pour les producteurs d'identifier les règles qui s'appliquent au cidre; alors que le code est "obsolète" car il ne définit pas plusieurs styles de cidre; certains produits, tels que le brandy à la pomme, ne sont pas non plus couverts par des règles de production ou de composition.

Qu'est-ce qu'un cidre australien?

L’industrie australienne du cidre soutient les économies rurales et régionales des régions productrices de pommes en Australie. La croissance de la valeur est tirée par les cidres artisanaux fabriqués à partir de fruits 100% australiens.

Toutefois, les fabricants de cidre ne sont pas tenus d'indiquer s'ils utilisent des fruits cultivés en Australie ou du jus importé sur leurs étiquettes. Cidre Australie estime que plus de 85% du cidre «fabriqué en Australie» est en réalité «fabriqué avec» du jus concentré concentré et non des fruits cultivés en Australie.

«La plupart des consommateurs de cidre ne sont pas conscients de ce fait. Pour les consommateurs qui sont plus disposés à payer pour des produits artisanaux, des règles inadéquates rendent difficile l'interprétation des étiquettes et encore plus difficile pour les producteurs et les commerçants de différencier avec succès des produits de qualité », explique Cider Australia.

En 2018, Cider Australia a lancé une marque de confiance qui peut être utilisée pour distinguer les cidres qui utilisent des fruits 100% australiens. Il est actuellement utilisé par 35 producteurs de cidre; Cider Australia affirme toutefois que, par elle-même, l’impact de cette initiative sera limité.

Cider Australia propose au gouvernement:

  • applique une norme minimale en ce qui concerne la proportion de jus dans le cidre de 50% (en poids du produit fini)
  • redéfinit la signification du cidre et du poiré pour exclure l'alcool ajouté et permettre tous les produits à base de fruits à pépins (actuellement, seuls les produits à base de pomme et de poire sont autorisés)
  • définir le brandy de pomme et / ou de poire, l'essence de pomme et / ou de poire, le cidre enrichi et le cidre traditionnel, ainsi que les ingrédients autorisés et les exigences en matière de composition pour chaque produit
  • indique explicitement les additifs et les auxiliaires technologiques pouvant être utilisés pour fabriquer chaque produit
  • définit les exigences de composition pour chaque produit, y compris un maximum de 15% pour le cidre et le poiré (actuellement, il n'y a pas de limite supérieure).
  • Alighn the WET (taxe) et FSANZ définitions du cidre