Anonim

Suite à la montée en popularité de marques comme La Croix, il a été difficile d'échapper à l'engouement des eaux pétillantes et aromatisées. Outre le leader de la catégorie, des marques telles que bubly (PepsiCo), Spindrift et Waterloo ont accumulé de nombreux succès dans le jeu de l'eau pétillante.

Avec le lancement de Strawberry and Grape, Waterloo propose maintenant 10 saveurs, assorties à Spindrift (10) et à rattraper Bubly (12) et La Croix (21). Waterloo espère que les nouvelles saveurs seront «un clin d'œil à l'Americana et des boissons qui évoquent des souvenirs d'enfance».

Sean Cusack, co-fondateur de Waterloo, a déclaré: «Les gens ont fini par croire que nous réussirions toujours à satisfaire tous les goûts grâce au génie de notre équipe d’innovation interne, véritablement animée par leur passion pour l’eau gazeuse artisanale. ”

La marque Waterloo a moins de deux ans, mais a déjà connu une croissance massive. Ils ont signalé qu'en janvier 2019, plus de 100 millions de canettes de Waterloo avaient été vendues aux États-Unis. Mais même avec un succès rapide, ils reconnaissent le paysage complexe de l'industrie des boissons aromatisées.

Valeur nutritive de l'eau gazeuse, par boîte de 12 oz

Waterloo - 0 calories, 0g de sucre, 0g de protéines, 0 mg de sodium, 0% de jus de fruit, eau gazéifiée et arômes naturels

bubly - 0 calories, 0g de sucre, 0g de protéines, 0 mg de sodium, 0% de jus de fruit, eau gazéifiée et arômes naturels

Spindrift (Fraise) - 9 calories, 1 g de sucre, 0 g de protéines, 0 mg de sodium, 8% de jus, Eau gazeuse, purée de fraises, jus de citron vert

La Croix - 0 calories, 0g de sucre, 0g de protéines, 0 mg de sodium, 0% de jus de fruit, eau gazéifiée et arômes naturels

Jason Shiver, PDG de Waterloo, a déclaré à BeverageDaily: «Si vous connaissez quelque chose à propos de la catégorie des boissons, vous savez qu'elle est dominée par les principaux acteurs de Pepsi, Coke et Nestlé. Ces gars-là vont avoir de la place et cela laisse très peu d’espace à des personnes comme nous pour essayer de participer. ”

Répondre aux préoccupations des «arômes naturels»

Au-delà du profil du goût et de la saveur, Waterloo tente de se différencier des autres marques d’eau gazeuse par son emballage. Les boîtes de conserve se démarquent des conceptions modernes en utilisant des polices et des couleurs traditionnelles, des illustrations de fruits et des détails.

«Lorsque vous examinez l’image de marque de notre produit, c’est presque instantanément classique, comme une marque que vous connaissez déjà. C'est toujours un premier pas pour quelqu'un qui prend votre produit, il faut être intéressant », a déclaré Shiver.

À Waterloo, les consommateurs étaient préoccupés par d'autres eaux pétillantes, voulant en savoir plus sur ce qui constitue les «arômes naturels» ajoutés à la plupart des boissons. Waterloo, Bubly et La Croix, par exemple, utilisent tous des «arômes naturels» dans leurs formules. Spindrift opte pour le vrai jus de fruit, soulignant la différence sur son site Web et son emballage.

«Spindrift concerne tout ce que nous mettons dans notre eau gazeuse - pas ce que nous éliminons. Spindrift est la première eau gazeuse composée uniquement de vrais fruits pressés. Ainsi, lorsque vous versez Spindrift, vous verrez qu'il est coloré car le vrai fruit a de la couleur », ont- ils déclaré.

Faire bouillir au goût

Waterloo est dans le camp des «arômes naturels», mais a décidé d'ajouter des «attributs» tels que des certifications non-OGM et végétaliennes pour «essayer de dissiper cette inquiétude des [consommateurs] ». Shiver a déclaré qu'ils étaient la première marque d'eau gazeuse. à sa connaissance pour obtenir les certifications, notant que ce n'était pas la solution la moins chère, mais «est une manière pour nous de donner aux consommateurs une sorte de confiance dans notre produit».

Il a dit que pour toute marque de boisson, le développement des arômes est très transactionnel. Lorsqu'ils travaillent avec flavour house, ils vous donnent un flacon d'ingrédients pour chaque saveur. C'est une essence de fruit que tout le monde utilise, et le mélange avec de l'eau gazéifiée donne généralement une saveur de fruit subtile.

Shiver a déclaré que Waterloo avait fait un pas en avant en assemblant de nombreux composants pour des interprétations atypiques des saveurs. Il a partagé que la vision de la nouvelle saveur de raisin était de lui rappeler le soda au raisin sucré apprécié par les enfants. L’équipe a également passé quatre mois à tester des centaines d’itérations avant de choisir la formule finale à la fraise.

En fin de compte, Shiver pense que tout est une affaire de goût et que Waterloo propose un produit supérieur. La recherche de produits davantage axés sur la santé et le bien-être a essentiellement porté sur les étiquettes faibles en calories, en sucre et propres, mais les consommateurs d'aujourd'hui ne sont pas disposés à faire des compromis sur le goût.

«Lorsque vous pensez à ce qui s'est passé avec l'eau pétillante, tous ces gens ont pris la décision de s'éloigner des boissons sans alcool et des jus sucrés. Nous croyons qu'ils avaient le sentiment qu'il y avait eu des sacrifices au milieu de tout cela. Nous avons donc voulu supprimer ce sentiment de sacrifice », a déclaré Shiver.

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