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Alex Bayer a eu l'idée d'apporter quelque chose de plus que de l'eau de coco sur le marché américain après qu'un ami lui ait fabriqué un smoothie à base de viande de noix de coco et d'eau. Après l'avoir goûté, il pensa que c'était une idée géniale d'utiliser toute la noix de coco dans un seul produit de boisson.

Bayer a parlé à BeverageDaily et a décrit la boisson comme un substitut de repas ou un supplément par rapport à l'eau de coco traditionnelle. Ses smoothies contiennent également la moitié de la teneur en sucre de l’eau de coco, car la chair de la noix de coco l’équilibre.

Il trouve que le goût et la texture plus légers et moins piquants gagnent des clients auparavant opposés à l'eau de coco. Ils sont plus épais et plus chargés, contenant du potassium, des électrolytes, de bonnes graisses et 4, 3 g de MCT par bouteille.

«L’eau de coco peut être très polarisante. Vous l'aimez ou vous ne l'aimez pas. Mais nous avons converti beaucoup de gens qui n'aiment pas vraiment l'eau de noix de coco et qui aiment vraiment notre produit », a déclaré Bayer.

Noix de coco douces et fonctionnelles

Genius a fait ses débuts dans le sud de la Californie en 2014. Alex et l'équipe ont eu recours à trois partenaires de fabrication au cours des quatre dernières années avant de s'installer dans une usine intégrée verticalement en Thaïlande. Le partenaire se procure les noix de coco elles-mêmes, puis les extrait, les mélange et les embouteille en Thaïlande avant de les expédier aux États-Unis.

«Il a fallu trois ans pour trouver le bon partenaire capable de fabriquer le produit avec la bonne qualité et de le dimensionner afin que nous puissions croître avec eux à mesure que le volume et la demande augmentent dans les États», a déclaré Bayer.

La variété de noix de coco thaïlandaise jeune utilisée par Genius est naturellement douce, éliminant ainsi le besoin d'ajouter des arômes et des édulcorants. Le produit d'origine contient deux ingrédients: de l'eau de noix de coco biologique et de la viande de noix de coco biologique.

Le mois dernier, Genius a ajouté deux parfums à la marque: le curcuma et le café. Bayer a déclaré qu'il avait recherché quelles saveurs avaient tendance dans le canal naturel et débordaient dans le canal conventionnel haut de gamme. Ils souhaitaient également se concentrer sur des ingrédients plus fonctionnels et apportant une valeur fonctionnelle au client.

Le curcuma est un anti-inflammatoire et croît d'environ 40% à 50% d'une année sur l'autre. Les boissons RTD froides contenant de la caféine sont en augmentation chaque année, alors que de plus en plus de jeunes consommateurs s’orientent vers le marché des brasseries froides à emporter.

Upcycling et expansion

Genius se targue d’être une entreprise axée sur une mission sans gaspillage. Ils donnent les coques de noix de coco à recycler en Thaïlande après l'extraction de la viande et de l'eau. Les enveloppes sont converties en charbon de coco et en énergie alternative.

Les smoothies sont maintenant vendus dans plus de 1 100 magasins dans sept régions des États-Unis, y compris certains Whole Foods. Il souhaite se concentrer sur l'extension à des détaillants plus classiques cette année, avec des lancements limités dans les magasins Target et Sprouts plus tard en 2019.

Genius a lancé sa campagne grand public au salon Natural Products Expo West à Anaheim plus tôt ce mois-ci. L'équipe a rencontré des représentants de grands magasins tels que Walmart, HEB, Wegmans et Safeway.

Bayer a déclaré qu'ils étaient tous réceptifs et intéressés par les smoothies, car la plupart des grands détaillants élargissent leur ensemble fonctionnel. De plus en plus de kombuchas et de boissons adaptogènes probiotiques font leur apparition en dehors des magasins spécialisés traditionnels à mesure que la demande des consommateurs augmente.

Lors du salon Expo West, Bayer a découvert que les boissons contenant des ingrédients fonctionnels tels que les MCT et les bonnes graisses étaient un succès. Ils sont davantage axés sur les substituts de repas avec moins de sucre et plus de fibres. Il estime également que le vaste marché de la nourriture et des boissons à base de plantes "est définitivement là pour rester."

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