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De plus en plus de jeunes développant un intérêt pour les boissons à faible taux d'alcoolémie et les boissons non alcoolisées, de plus en plus de marques font leur apparition pour les satisfaire. La bière sans alcool et les cocktails sans alcool faits maison ont dominé le marché, et maintenant les options de RDT arrivent sur le marché.

Bar None est né de la division Venture & Emerging Brands (VEB) de Coca-Cola en tant que «projet de passion personnelle» de Sabrina Tandon, employée de longue date. VEB utilise des concepts de boissons d'avant-garde, en se concentrant sur ce que les consommateurs de boissons pourraient boire de manière traditionnelle au cours des 5 à 7 prochaines années.

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La marque est détenue à 100% par Coca-Cola, mais fonctionne toujours de manière indépendante. Il a été développé en dehors du système de Coca-Cola en utilisant une R & D externe et des distributeurs. Tandon pense qu'il est important que Bar None ait toujours un esprit d'entreprise distinct de l'entreprise.

Elle estime que le climat était favorable pour Bar None grâce aux habitudes de consommation d'alcool, notant que les consommateurs d'aujourd'hui sont très attachés à la santé et se tournent vers les influenceurs sociaux qui génèrent les tendances.

«Au cours des deux dernières années, Coca-Cola a considérablement modifié l’esprit de croissance de la société et a adopté plus de comportements de croissance, de curiosité et de prise de risques. Ce sont tous des comportements qui constituent un nouveau domaine d’intervention pour l’entreprise. Je pense que le moment était idéal pour une initiative comme Bar None », a déclaré Tandon à BeverageDaily.

Selon une étude menée par Coca-Cola sur les marques, 18% des consommateurs américains s'abstiennent de boire de l'alcool et 35% des buveurs assidus recherchent des options sans alcool. Les générations plus jeunes et les générations du millénaire boivent moins en vieillissant, se concentrant davantage sur leur santé et leurs indulgences autres que l'alcool.

Créer une nouvelle catégorie

Bien que les jeunes consommateurs aient tendance à moins boire de l'alcool, le premier échantillon de clients de Bar None ne se limite pas à ceux qui ont une vingtaine d'années. Il va de 25 à 50 ans, ce qui représente «plus un état d'esprit qu'un démographique». Tandon a déclaré que ceux qui se dirigeaient vers Bar None avaient dépassé la phase de «boire pour le plaisir» de leur vie et cherchaient une alternative lors de rencontres sociales.

Mule épicée au gingembre

Ingrédients: eau gazéifiée, Kombucha (thé noir biologique, sucre biologique, culture), sucre de canne, jus de gingembre (jus de gingembre, acide citrique), vinaigre de cidre de pomme, jus de citron vert concentré, poudre d'extrait de ginseng, arômes naturels, acide lactique

Par bouteille de 12 oz: 90 calories, 16 g de sucre, 22 g de glucides

Bellini Spritz

Ingrédients: Eau gazéifiée, purée de pêche à base de concentré, vinaigre de vin blanc, sucre de canne, arômes naturels

Par bouteille de 12 oz: 70 calories, 18 g de sucre, 18 g de glucides

Cidre sec vieilli

Ingrédients: Eau gazéifiée, jus de pomme de concentré, vinaigre de cidre de pomme, jus de concentré biologique de concentré, arômes naturels, acide lactique, acide malique

Par bouteille de 12 oz: 70 calories, 15 g de sucre, 16 g de glucides

Sangria

Ingrédients: Eau gazéifiée, jus de raisin rouge concentré, vinaigre de vin rouge, jus de citron vert et citron concentré, acide tartrique, arômes naturels, extrait de thé vert, jus de fruits et de légumes pour la couleur, acide lactique, extrait de graine de raisin

Par bouteille de 12 oz: 130 calories, 22 g de sucre, 23 g de glucides

Les gens veulent plus que des boissons gazeuses, mais moins que de l'alcool dur. Cela a incité Tandon à choisir le sentier du cocktail sans alcool et à développer quatre options alternatives aux boissons autres que la bière.

La marque lance pour la première fois sa mule aux épices, au gingembre, au Bellini Spritz, au cidre vieilli à sec et à la Sangria. Tandon expliqua au début qu'elle voulait simplement explorer les alternatives de vin, mais découvrit qu'elle ne parvenait pas à atteindre le repère exact du vin. Les consommateurs attendent beaucoup des solutions de rechange et essayer de les reproduire avec précision n'était pas réaliste.

La boisson à la Sangria qu'elle a préparée rappelle «le vin». Elle a également choisi de développer un cidre plutôt que d'entrer sur le marché alternatif de la bière. La décision du mulet est venue de la popularité récente du gingembre en tant qu'ingrédient à la mode et la pêche Bellini a triomphé de quelques autres options de cocktail après avoir été bien testée auprès des consommateurs.

Il était important pour Tandon de différencier ses produits de la catégorie des boissons gazeuses, qui mettait l'accent sur le choix du bon emballage et du bon graphisme pour l'étiquette. Elle souhaitait que les bouteilles en verre noir protègent les arômes et les ingrédients naturels des rayons UV, tout en indiquant que les boissons sont distinctes du marché emballé des boissons gazeuses.

«Cela crée une nouvelle catégorie, ce qui semble un peu étrange, car oui, c'est une boisson gazeuse. Mais pour ce qui est de savoir où il va vivre dans un magasin, il n’a pas de sens d’être à proximité de boissons non alcoolisées, mais le placer dans l’allée de la bière et du vin est également déroutant », a-t- elle déclaré.

La marque Bar None est vendue en ligne dans tout le pays et dans environ 25 établissements physiques à Atlanta. Tandon a déclaré qu'il y avait encore beaucoup d'essais prévus avant de procéder à d'autres extensions, mais il a imaginé que cela se développerait d'abord dans le sud-est.

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