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Kerry a présenté ce mois-ci un nouveau rapport de recherche à Natural Products Expo West à Anaheim sur la santé proactive dans l’alimentation des consommateurs américains. Elle a révélé que les gens recherchent des ingrédients puissants et polyvalents et prennent leur santé plus au sérieux.

Les adultes soucieux de leur santé ont déclaré être proactifs en matière de santé (69%) et souhaiter se prémunir contre les problèmes de santé à court et à long terme. Kerry les a interrogés sur ce comportement «pour comprendre plus en profondeur l'acceptation, les connaissances et les attentes des consommateurs grâce à la fonctionnalité et aux ingrédients fonctionnels ajoutés».

Prioriser la nutrition expérientielle

Il est courant que les gens modifient leurs préoccupations en matière de santé au cours de leur vie, et l'étude révèle que si la gestion du poids est la préoccupation la plus populaire, les consommateurs, à l'approche d'une cinquantaine, accordent également une grande importance à la santé cardiovasculaire. De plus en plus de baby-boomers pensent qu’un régime alimentaire sain est important pour rester en bonne santé (95%), par rapport à la génération du millénaire (88%).

Mais ce qui intéresse les millénaires, c’est ce que Kerry appelle «la nutrition par l’expérience». Ils recherchent des avantages importants pour ce qu’ils ont mis dans leur corps et ils les veulent immédiatement. Le stress, l'énergie, le sommeil et la digestion sont tous considérés comme des catégories de nutrition expérientielles qui sont classées par ordre de priorité par les consommateurs soucieux de leur santé.

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«Bien que le sommeil et l'humeur soient des priorités absolues pour les consommateurs, beaucoup trouvent le besoin d'utiliser des médicaments plutôt que des aliments ou des suppléments, ce qui représente une opportunité pour le secteur des aliments et des boissons de trouver des solutions améliorées pour ces aliments» , indique le rapport .

Relancer les catégories en déclin

Les consommateurs utilisent trois principaux outils pour les aider à obtenir les avantages souhaités pour la santé: les suppléments diététiques, les boissons nutritionnelles, les yogourts et autres produits laitiers. Les suppléments et les boissons sont souvent étroitement liés, mais les produits laitiers représentent une catégorie unique.

Michael Kemp, responsable de la nutrition chez Kerry, a présenté cette publication à Expo West au sujet des opportunités offertes par la tendance de la santé fonctionnelle.

«Je pense que les produits laitiers sont vraiment intéressants car, bien que l'industrie ait connu un déclin négatif au cours de la dernière décennie, il me semble évident que les consommateurs la considèrent toujours comme un super aliment potentiel et comme une plate-forme de livraison idéale pour obtenir la nutrition dont ils ont besoin», Il a dit.

Cela peut être réalisé par le biais de produits laitiers liquides ainsi que d'autres formes telles que le yogourt, les smoothies ou le fromage. Les consommateurs associent ces aliments à des bénéfices pour la santé, ainsi qu'à d'autres catégories telles que les vitamines et les suppléments, les boissons nutritionnelles, les poudres de protéines et les barres de céréales.

Kerry estime que les produits en déclin, tels que les céréales, les smoothies et les jus de fruits, offrent une occasion unique de «raviver la participation avec davantage de fonctionnalités». De même, les produits gourmands tels que les biscuits, les snacks, le chocolat et le café et le thé RTD «ont
réinventer avec des fonctionnalités supplémentaires. "

Les consommateurs montrent déjà que c'est un moyen viable d'explorer les marques: 40% d'entre eux ont déclaré s'intéresser au café, qui favorise la santé du cerveau, et 33% sont intéressés par la découverte de probiotiques dans le café.

Les «cinq grands» superaliments polyvalents

Kerry a analysé 85 ingrédients différents dans l’étude en ce qui concerne les bienfaits pour la santé, et quelques grands représentants du secteur des aliments et des boissons ont un statut de super-aliment. Kemp a déclaré qu'il y en avait cinq qui couvraient presque toutes les catégories de produits de santé: le thé vert, le vinaigre de cidre (ACV), le gingembre, le ginseng et le curcuma.

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Selon Kerry, le curcuma a augmenté de 46% sur les menus de restaurants au cours de la dernière année et a augmenté de 179% en termes de chiffre d'affaires des produits de détail depuis 2016. Il est utilisé pour la santé des os, des articulations, des intestins et du cerveau et sa saveur a été appréciée des boissons protéinées., smoothies, thés et autres RTD.

Les botaniques, les adaptogènes et les nootropes en général ont connu une forte augmentation de leur popularité en tant qu'ingrédients. Le ginseng est particulièrement important en Chine et il est bien connu pour son action bénéfique sur la santé du cerveau, le soutien immunitaire et la gestion de l'humeur. Le thé vert est considéré comme l'un des superaliments les plus polyvalents et est utilisé dans tous les domaines, de l'anti-vieillissement à la glycémie en passant par la santé des intestins et du cœur.

L’ACV a connu une croissance de 86% par rapport à il ya quatre ans et est bon pour réduire le cholestérol et pour gérer la glycémie et le poids. Le gingembre apparaît maintenant sur 55% de tous les menus des États-Unis et soutient le système immunitaire, la digestion, la santé des os et l'énergie.

Les consommateurs se concentrent sur les ingrédients les plus performants, et Kerry a dressé la liste des 20 meilleurs ingrédients. L'ingrédient principal perçu comme offrant des avantages fonctionnels est l'acide gras oméga-3, comme l'huile de poisson. Le thé vert, le miel, le café et les probiotiques complètent le top cinq.

ACV, avoine, ail, pamplemousse, chocolat noir, gingembre, ginseng, mélatonine, huile d’avocat, camomille, épinards, ginkgo biloba, huile de noix de coco, lavande et myrtilles constituent le reste de la liste.

Les principales préoccupations et la rapidité de mise sur le marché sont essentielles

Alors que de plus en plus de produits inattendus, tels que les boissons mousseuses et le chocolat, entrent dans la catégorie, les gammes de fonctionnalités s'estompent et le marché de ces produits se développe dans le monde entier. Mais Kemp pense que les États-Unis ont une longueur d’avance sur d’autres endroits, les consommateurs étant plus disposés à essayer des ingrédients exotiques pour de meilleurs bénéfices.

«Typiquement, l’Amérique montre le chemin et nous agissons comme du velcro pour le reste du monde. Nous les entraînons qu'ils le veuillent ou non. D'autres régions du monde n'y sont peut-être pas encore présentes, mais elles seront probablement très similaires », a-t- il déclaré.