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Bien que le pays soit mieux connu pour son vin, son industrie de la bière est en train de prendre sa place. La Nouvelle-Zélande compte aujourd'hui 218 brasseries, employant 22 000 personnes directement et indirectement dans le secteur. L’industrie houblonnière du pays, qui offre une touche locale aux bières, constitue l’un de ses principaux avantages.

Et l'industrie de la bière peut apprendre du succès de l'industrie du vin en adoptant Brand New Zealand alors qu'elle cherche à se développer chez nous et à l'étranger.

Au dernier dénombrement, la Nouvelle-Zélande compte désormais 218 brasseries, contre 75 en 2012.

Chaque année, ces brasseries produisent plus de 2 000 brasseries différentes. En fait, la brasserie moyenne produit maintenant près du double du nombre de cépages qu’elle fabriquait il ya quatre ans.

Comme pour les autres marchés de la bière développés, les tendances clés sont la croissance de la bière artisanale, l'innovation croissante dans les options à faible consommation d'alcool et les boissons sans alcool, et la volonté d'expérimenter de nouvelles brasseries.

«Au cours des dernières années, la bière et ses multiples styles et expériences gustatives proposés aux consommateurs ont suscité beaucoup plus d'enthousiasme», souligne l'association des brasseurs néo-zélandais.

«Ces dernières années, nous avons vraiment assisté au passage du volume à la valeur, où les consommateurs cherchent à dépenser plus pour moins.»

Association des brasseurs de Nouvelle-Zélande

La BANZ s'est «engagée à promouvoir la bière en tant qu'alternative agréable et rafraîchissante à faible teneur en alcool par rapport aux autres catégories d'alcool». Ses membres DB Breweries LTD et Lion Pty LTD produisent 83% de la bière brassée en Nouvelle-Zélande.

Comme d’autres marchés, la croissance du nombre de brasseries et la montée du secteur artisanal ont conduit à l’introduction de styles nouveaux et variés en Nouvelle-Zélande, explique le directeur exécutif de l’organisation, Dylan Firth.

«À bien des égards, la Nouvelle-Zélande a suivi l’Amérique avec le grand houblon Pale Ales et ses IPA», a-t- il déclaré à BeverageDaily. Un séjour sans faille

«Le rythme de cette croissance a été dicté par la demande des consommateurs et la capacité de production.

«Les consommateurs étant de plus en plus attentifs à leur consommation d'aliments et de boissons, ils se sont concentrés sur la qualité plutôt que sur la quantité dans de nombreux domaines.

"Cela vient avec la capacité croissante des brasseurs à se procurer des équipements de brassage dont le prix a considérablement baissé, le nombre croissant de fabricants en Asie étant en mesure de produire des équipements et de les importer ici beaucoup moins chers que les sources européennes traditionnelles."

Les ingrédients locaux jouent dans l'histoire de la bière néo-zélandaise, notamment en ce qui concerne le houblon. L'industrie brassicole néo-zélandaise utilise 15 millions de dollars de houblon, dont la plupart sont cultivés dans la région de Tasman sur l'île du Sud, en Nouvelle-Zélande.

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"La Nouvelle-Zélande a la chance d'avoir un environnement agricole de qualité qui permette de produire de bons ingrédients localement", a déclaré Firth. «Notre industrie du houblon est très forte. Aujourd'hui, le modèle industriel principal est celui d'une entreprise appartenant à un producteur coopérant.

«En 2018, la Nouvelle-Zélande a produit 18 variétés spécifiques et six variétés du Nord. Avec une forte demande pour le produit, la coopérative exporte 85% de ses récoltes dans plus de 30 pays dans le monde. »

Le secteur de la bière néo-zélandais est un "contributeur important" à l'économie du pays, a déclaré l'association.

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Une étude de l'Institut néo-zélandais de recherche économique (NZIER) a révélé que l'industrie brassicole néo-zélandaise représentait 2, 3 milliards de dollars (1, 6 milliard USD) de l'année à mars 2018.

Le secteur brassicole verse au gouvernement 640 millions de dollars (438 millions de dollars US) par an sous forme de TPS (taxe sur les produits et services) et de taxe d'accise.

La Nouvelle-Zélande compte plus de brasseries par habitant (4, 56 pour 100 000) que d’autres marchés de la bière établis - le Royaume-Uni (3, 04), l’Australie (2, 10) et les États-Unis (1, 96).

«En termes de volume, nous ne sommes pas à la hauteur de ces marchés, uniquement en raison de la taille de la population», a déclaré Firth. «Cependant, nous avons constaté que notre croissance du nombre de brasseries, y compris les sous-traitants, a été à un rythme comparable, voire supérieur, à certains de ces autres marchés solides.

"En regardant ces autres marchés, nous constatons des tendances similaires, telles que la croissance de l'artisanat et des options sans alcool et à faible teneur en alcool."

L'un des domaines les plus importants pour la Nouvelle-Zélande dans les années à venir consistera à lui assurer une main-d'œuvre qualifiée suffisante pour suivre sa croissance.

« Certains problèmes auxquels nous sommes confrontés sont similaires à ceux de toute industrie dont la production provient de nouvelles entreprises - cette main-d'œuvre qualifiée grandissant", a déclaré Firth. Il existe de grandes opportunités pour les brasseurs néo-zélandais. les gens peuvent parfois être difficiles. "

Le marché de la bière en Nouvelle-Zélande

DB Breweries (une filiale de Heineken) et Lion (société mère Kirin) sont bien établis en tant que deux principaux brasseurs néo-zélandais. Cependant, la révolution de la bière artisanale a frappé le pays en 2012, entraînant un nombre croissant de petits brasseurs indépendants.

La bière artisanale est particulièrement présente dans les plus grandes villes d’Auckland et de Wellington, mais s’étend à l’ensemble du pays.

Ces dernières années, Lion et DB Breweries ont acquis des brasseries artisanales telles que Tuatara Brewing Company (DB Breweries) et Panhead Custom Ales (Lion).

Source: Euromonitor International

Comme pour d’autres marchés, l’afflux de nouveaux brasseurs est une bonne nouvelle pour la catégorie - mais cela pose également de nouveaux défis.

«Un autre problème que nous constatons est la capacité de ceux qui entrent à développer la cohérence du produit», a déclaré Firth. «La qualité est importante: non seulement pour une brasserie ou un brasseur individuel, mais pour l’industrie dans son ensemble.

"Nous ne voulons pas de bières défectueuses sur le marché - cela peut être un inconvénient pour ceux qui essaient de la bière pour la première fois ou de nouvelles variétés de la catégorie."

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La bière kiwi contribue également au marché touristique florissant du pays, avec 242 millions de dollars dépensés en bière par des visiteurs internationaux. Et cela met en évidence une autre opportunité: les exportations.

Actuellement, 10% de la bière produite en Nouvelle-Zélande est exportée, pour un total de 41 millions de dollars. En comparaison, l'industrie du vin exporte 70% de sa production. «Le potentiel de croissance des exportations est énorme», déclare l'association.

Cependant, la région reculée de la Nouvelle-Zélande reste un défi pour les exportations. Par conséquent, l'exportation vers l'Australie voisine - où les consommateurs recherchent également de nouveaux produits - constitue une opportunité clé, tout comme l'exploration des marchés asiatiques.

"Brand New Zealand est important pour tout succès collectif à l'exportation", a déclaré Firth. «Cela est particulièrement vrai pour la Chine, notre deuxième marché d'exportation de bière après l'Australie. La Nouvelle-Zélande est perçue comme un pays sûr, propre et axé sur la qualité.

«Notre histoire en Nouvelle-Zélande est cruciale pour le succès international de tous les exportateurs. Pour de nombreux consommateurs, le pays d'origine est la clé des décisions d'achat. Ce désir est renforcé par le désir des consommateurs de comprendre l'histoire de la marque derrière le produit .

"Travailler ensemble pour élaborer des stratégies permettant de tirer parti de cette industrie - tout comme le succès de notre secteur vitivinicole - sera important si nous souhaitons développer nos activités dans le sens de l'exportation."

Dans le secteur de la bière, Brand New Zealand s’intéresse avant tout aux matières premières. "Je crois que nos meilleures opportunités sont de montrer la qualité des intrants qui nous permettent de créer un tel produit haut de gamme", a déclaré Firth. marque de bière. "

Marques de bière néo-zélandaises

Lion Nouvelle-Zélande: Speight's, Steinlager, Mac's, Emerson's, Little Creatures, Crafty Beggars, Guinness, Kirin, Budweiser, Pacifico, Stella Artois et Corona