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En réponse à cela, la société a investi plus de 15 millions de dollars (16, 96 millions de dollars) dans une installation de séchage, avec un séchoir à bande sous vide conçu et construit par l'expert en technologie de séchage Bucher Unipektin.

Industrie céréalière

MPC est passée d'un fournisseur régional de malts à une société internationale offrant une gamme complète d'édulcorants naturels pour les industries de la boulangerie, des snacks, des céréales, de la confiserie et des boissons.

La sécheuse est l'aboutissement d'un investissement de 50 millions de dollars sur cinq ans (56, 56 millions de dollars) débutant en 2015 avec l'extension de son brasserie, le filtre à purée Meura, son laboratoire élargi, ses capacités de recherche et développement et ses applications client.

" L'usine de séchage poursuivra notre engagement à fournir des édulcorants naturels, peu transformés et respectueux de l'environnement ", a déclaré Amy Targan, présidente de MPC.

MPC a choisi le séchoir à bande sous vide plutôt que le séchoir par pulvérisation en raison de sa capacité à produire des particules fluides de sirops de sucre visqueux, tout en préservant la saveur, les arômes et la couleur.

La machine de 58 pieds de long a terminé l'installation et la validation, et est installée dans les installations de fabrication de la société à Dayton, Ohio, États-Unis.

Acides aminés essentiels

Les sécheuses à bande sous vide fonctionnent en réduisant la pression dans la chambre et en évaporant l'humidité du produit à des températures plus basses. Cela élimine l'oxydation et évite d'endommager le sirop.

Important pour le séchage de l'extrait d'orge malté, le séchage sur bande sous vide utilise un processus plus doux qui protège les caractéristiques uniques au produit que l'on ne retrouve pas dans d'autres édulcorants, notamment les antioxydants, les acides aminés essentiels, les minéraux et les vitamines.

Le séchage sur bande sous vide aide également à éviter les notes brûlées ou autres arômes et arômes typiques du séchage par pulvérisation, et permet de mieux contrôler la réaction de maillard pour obtenir une couleur du produit final plus uniforme.

Le séchage sur bande sous vide produit une poudre très soluble dans les liquides froids, ce qui la rend préférable pour les boissons à base de malt.

La technologie améliorée permettra à MPC de fabriquer des produits tels que le miel, l'agave et la mélasse qui sont difficiles voire impossibles à sécher sur un séchoir par pulvérisation sans additifs.

Targan a noté que l'extrait d'orge malté de MPC suscitait un intérêt croissant et renouvelé en raison de son profil aromatique unique et de la reconnaissance de ses avantages pour la santé dans les domaines des probiotiques, des protéines d'origine végétale, de la récupération sportive et des antioxydants.