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Dans le cadre d'une «première mondiale» pour Nestlé, sa dernière innovation, Nesquik All Natural, sera disponible dans un emballage à base de papier spécialement développé à cet effet.

Ce lancement intervient deux mois à peine après que le groupe alimentaire suisse a annoncé qu'il allait accélérer l'action en matière d'emballage en plastique, en s'engageant à rendre 100% de son emballage réutilisable ou recyclable d'ici 2025 et en mettant un accent particulier sur les déchets en plastique.

Selon Sarah Divanbeigi, spécialiste senior de l'emballage, atteindre cet objectif est «un défi» et Nestlé examine une série d'options.

La recette Nesquik All Natural a été mise au point pour répondre à la demande croissante de produits naturels. Il contient cinq ingrédients: sucre de canne, cacao, émulsifiant (arôme naturel de lécithine de soja) et cannelle. Sa teneur en sucre est également inférieure à celle du Nesquik «classique».

Le cacao provient d'Afrique de l'Ouest dans le cadre du plan Nestlé sur le cacao.

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«Nous cherchons à développer des matériaux alternatifs pour nos produits, comme le système Loop. Nous étudions d'autres matériaux recyclables tels que le papier. Nous essayons de développer des matériaux et des emballages biodégradables et compostables. Nous essayons d’utiliser autant que possible le contenu recyclé dans les emballages. Et nous essayons de simplifier la structure de nos emballages. ”

Développer une solution papier

Divanbeigi a noté que Nesquik All Natural est le «premier produit qui met à l'épreuve [l'engagement en matière d'emballage]», s'éloignant du plastique, qui peut être difficile à recycler, au papier, qui est «entièrement recyclable» .

Le processus de développement de produits témoigne des efforts de Nestlé pour être plus agiles en matière d'innovation. Nesquik All Natural n'a pris que neuf mois, de sa conception à son lancement. Il s’agit là d’une réalisation remarquable compte tenu des défis particuliers que pose la mise au point d’un matériau d’emballage à base de papier.

"L'utilisation de papier comme matériau d'emballage n'est pas aussi facile qu'il y paraît … Dans cet espace, l'emballage est assez fragile, il ne tient pas bien dans l'environnement de l'usine, il ne voyage pas bien dans la chaîne d'approvisionnement", a déclaré Divanbeigi. expliqué.

«Afin de relever ces défis, les papiers sont généralement stratifiés avec une couche de plastique. Pour la gamme Nesquik All Natural, au lieu d'utiliser un stratifié, nous avons utilisé un papier couché. Il s'agit d'une qualité approuvée pour le contact alimentaire qui protège le produit mais reste recyclable dans le flux de papier. ”

Les détails du revêtement sont "exclusifs" , a déclaré Divanbeigi à FoodNavigator. Cependant, at-elle ajouté, il est couramment utilisé dans l’industrie du papier.

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«Nous travaillons en partenariat avec une entreprise externe. Dans la mesure du possible, nous essayons d'utiliser ce qui existe déjà dans l'industrie au lieu d'essayer de réinventer quelque chose. Le papier de revêtement est bien connu, mais comme il s’agit d’un contenu alimentaire, nous avons dû faire attention à la chimie… c’était un équilibre assez difficile. ”

L'entreprise devait également trouver un «équilibre» entre le développement d'un matériau entièrement recyclable dans le flux de papier et la protection du produit. La société a effectué des tests « approfondis » pour garantir que la pochette en papier était correctement stockée et transportée.

Impact sur la durée de conservation et le gaspillage alimentaire

Alors que le plastique à usage unique est maintenant reconnu comme un problème important pour le secteur alimentaire, les emballages à base de plastique aident effectivement à prolonger la durée de vie d'un produit.

Divanbeigi a expliqué que les modifications de la formulation du produit compliquent le calcul de l'impact de la nouvelle solution d'emballage sur la durée de conservation. "Ce n'est pas un calcul simple que si vous changez d'emballage, votre durée de vie sera réduite - cela dépend également de la formulation."

Cependant, Peter Mester, directeur commercial de la confiserie et des produits laitiers, a confirmé que la durée de conservation de neuf mois du nouveau produit All Natural était inférieure à celle d'un an et demi des autres unités de gestion de la gamme Nesquik.

Nestlé ne pense pas que cela posera un problème. Selon Divanbeigi, les paquets de 168 grammes contiennent 25 portions et devraient être utilisés à domicile, dans un délai de six mois, même par des « utilisateurs très faibles ». Mester a ajouté que les détaillants ont généralement entre 30 et 60 jours de stock en stock. "Nous ne pensons pas que cela posera un problème de durée de vie".

Prime de prix: 40-50% plus cher

Alors que le prix final du produit est finalement décidé par le détaillant, le prix catalogue de Nesquik All Natural sera de 40 à 50% plus cher par kilo, a révélé Mester. Ceci sera partiellement compensé en offrant une taille de paquet plus petite.

La prime de prix reflète les coûts des intrants plus élevés, liés notamment à la formulation de la recette.

«La teneur en cacao est presque le double de la recette traditionnelle. Le sucre est l'ingrédient le moins cher dans une recette. Le sucre dans cette recette est différencié - c'est du sucre de canne brut que nous allons importer de l'extérieur de l'UE. Ces facteurs vont augmenter le prix », a expliqué Mester.

Divanbeigi estime que l'emballage n'entraînera pas de coûts importants. «C'est un nouveau matériau et en termes de coûts, nous y travaillons toujours. Ce n’est pas très différent de ce que nous utilisons actuellement », a-t- elle suggéré.

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Cependant, comme l'emballage en papier est plus fragile que le plastique, la chaîne de production doit actuellement fonctionner à 40% de la vitesse.

Néanmoins, Divanbeigi est optimiste quant au potentiel de cette solution sur papier. «C'est la première fois que nous l'utilisons. Nous cherchons comment appliquer ces connaissances à autant de produits que possible au fil du temps. ”

Nestlé lancera la nouvelle Nesquik All Natural sur cinq marchés européens au cours des prochaines semaines: France, Allemagne, Italie, Portugal et Espagne. Il sera installé à côté de la gamme Nesquik existante et sera déployé dans d'autres pays européens dans un «avenir proche».

Des projets sont également en cours pour d'autres produits de la gamme Nesquik All Natural en Europe, qui seront lancés dans le courant de l'année. Ceux-ci incluent une version zéro sucre.