Anonim

Le fondateur et PDG de la nouvelle entreprise Mima Sodas, basée à Queretaro, Roman Gaa, est originaire d'Allemagne mais a connu le Mexique lors de ses études à Mexico, puis lors d'un voyage en 2014.

«L'une des premières choses que j'ai remarquées, c'est tous les fruits et légumes frais à chaque coin de rue. Mais quelque chose m'a aussi rendu très curieux: la consommation impressionnante de boissons gazeuses. C'est une si grande partie de la culture ici. À chaque réunion, réunion et fête, il y a des volumes énormes.

«Je pensais:« Comment un pays peut-il être aussi riche en ressources naturelles - fruits, agave, stevia - mais ne les utilise-t-il pas pour fabriquer une bonne boisson sans alcool? »

Au même moment, Gaa a remarqué le mouvement en plein essor de la bière artisanale au Mexique, avec l’ouverture constante de nouvelles microbrasseries.

Pour lui, cela indiquait que les consommateurs étaient intéressés par les produits artisanaux, artisanaux à base d'ingrédients naturels.

«J'ai pris les idées du mouvement de la bière artisanale et les ai mises dans une boisson non alcoolisée », a-t-il déclaré à FoodNavigator-LATAM. «Je suis retourné à mon travail [en tant que consultant en logistique] en Allemagne, mais il m'a fallu environ une demi-heure pour décider d'arrêter de fumer. Je n'avais aucun lien avec la nourriture ou l'industrie des produits de grande consommation, mais j'aimais l'idée de ce produit. ”

Après plusieurs expériences en cuisine et des «essais sensoriels» avec des amis mexicains vivant en Allemagne, Gaa est rentré au Mexique en 2015 et a fondé Mima Sodas, qui a lancé le premier produit de la marque Búho Soda en 2016.

Ingrédients naturels et locaux

Les saveurs incluent le café kola; tamarin et chili; mangue et fruit de la passion; hibiscus et grenade; citron vert et menthe; et cola original.

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La start-up travaille actuellement sur de nouvelles saveurs et espère en lancer au moins deux autres en 2019.

Sucrées avec des édulcorants naturels à base de stevia et de sirop d'agave, les boissons Buho contiennent environ 60% moins de sucre que les autres variétés commerciales.

«Les gens connaissent la stevia et l'agave et le voient comme positif. Nos clients sont très curieux, ils ont l'habitude de vérifier les étiquettes et de lire les listes d'ingrédients, et nous posent parfois des questions. ”

«Par exemple, nous sommes la seule boisson gazeuse mexicaine sans agent de conservation et les gens l'apprécient. Quand ils demandent pourquoi nous n'en avons pas besoin, nous leur expliquons […] que nous pasteurisons nos produits. ”

«Dans la mesure du possible, tous les jus proviennent du Mexique et le produit final contient entre 95 et 98% d'ingrédients d'origine locale. Nous achetons par exemple le sirop d'agave bleu biologique de Jalisco. " Un séjour sans faille

"La taxe a fait prendre conscience aux gens que la soude contient trop de sucre"

Gaa a déclaré: "Je suis convaincue que la question du sucre au Mexique a aidé des entreprises comme celle-ci à fabriquer des produits à plus faible teneur en sucre, a déclaré: " Je suis convaincu que la réponse à ce genre de questions c'est ce que nous faisons. Donnons aux gens le choix entre des produits riches en sucre et des produits plus naturels et plus sains. ”

Cependant, l’entrepreneur reconnaît que le débat public autour de la consommation de sucre du pays, déclenchée par la taxe sur le sucre, « nous a vraiment aidés».

"Cela a fait prendre conscience aux gens qu'ils boivent du soda avec trop de sucre."

Défi de masse 2018

La start-up a eu du mal à trouver un distributeur au cours des deux premières années suivant son lancement, mais son implication dans l'accélérateur de startups Mass Challenge l'année dernière l'a aidée à prendre son envol.

Elle est désormais cotée dans les principaux détaillants mexicains, notamment City Market, Fresko et La Comer (bien que la majeure partie de ses ventes proviennent de chaînes de restauration telles que des bars et des restaurants).

Sur le marché mexicain de la soude " hautement compétitive ", Gaa a préféré ne pas divulguer les chiffres d'affaires ni le chiffre d'affaires, mais a indiqué qu'environ 60% de ses activités provenaient

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Le Mexique, les 40% restants provenant des marchés internationaux, bien que ses activités d'exportation se développent plus rapidement.

Mima Sodas exporte son soda dans 16 pays, dont les États-Unis, le Canada et l’ensemble de l’Europe, mais jusqu’à présent pas dans les pays d’Amérique latine.

Gaa attribue cela au prix élevé et au format de la bouteille en verre.

«Nous ne voulions pas utiliser de plastique, mais le verre est plus lourd, plus cher et peut se briser. Lorsque vous incluez les coûts d'expédition, nous ne pouvons pas rivaliser sur des marchés où les gens veulent des options bon marché. ”

Au Mexique, le Búho Soda coûte entre 50 et 70% plus cher que le Coca-Cola (selon le format), tandis qu'il existe une différence de prix de 10% entre le Buho et les boissons non alcoolisées importées.