Anonim

Développé pour les fabricants de produits de nutrition médicale, le prototype de 100 ml contient 10 g de la protéine de lactosérum de l'entreprise, le lacprodan DI-7325, spécialement conçue pour la nutrition médicale.

Les protéines sont de plus en plus demandées sur le marché de la nutrition médicale. Selon Innova Market Insights, le nombre de lancements mondiaux de produits de nutrition médicale contenant des protéines de lactosérum a augmenté de 9, 9% du TCAC entre 2012 et 2017.

Toutefois, les boissons à base de lactosérum à haute teneur en protéines peuvent se gélifier avec le temps, le goût peut être compromis et, si l'ingrédient n'est pas thermostable, le matériel de transformation peut être bloqué.

Le comprimé contient des minéraux ajoutés et du Lacprodan DI-7325, un ingrédient de lactosérum de haute qualité adapté aux boissons contenant des minéraux, qui maintient une bonne viscosité et une bonne stabilité à la chaleur.

Lise Povlsen, responsable de la catégorie principale chez Arla Foods Ingredients, a déclaré: «Il existe une demande croissante pour des aliments et des boissons nutritionnels à usage médical avec de hauts volumes de protéines de haute qualité. L'excellent profil nutritionnel de la protéine de lactosérum en fait l'ingrédient idéal pour cela.