Anonim

Les bières blondes constituent la majorité de la catégorie de bière américaine et sont traditionnellement brassées avec une fermentation lente et froide. On dit qu'ils ont un goût plus «propre» et une «aptitude au boire facile» par rapport à leurs cousins ​​IPA plus foncés et plus forts.

Les IPA dominent le secteur de la bière artisanale et utilisent un processus de fermentation court et chaud. Ils sont plus lourds sur le houblon, avec des arômes de fruits et d'épices plus audacieux. Les IPL intègrent les deux styles: ils sont fermentés comme une bière blonde, puis fabriqués avec un excès de houblon comme une IPA.

“Les lagers méritent leur goût aussi”

Le concept IPL a développé une base de fans stable au cours de la dernière décennie, bien que ce soit un style de bière de niche peu reconnu. Les brasseurs artisanaux indépendants se sont lentement lancés dans leurs propres recettes IPL, et beaucoup d’entre eux explorent encore l’hybride IPA-lager sans s’engager sur le label IPL.

En janvier, Stone Brewing de San Diego a lancé le Stone Tropic of Thunder Lager, le décrivant comme «une bière blonde pour les amateurs d’IPA» sans pour autant l’appeler un IPL. Ce sera un ajout permanent au portefeuille de Stone Brewing et sera disponible dans les 50 États.

Dominic Engels, PDG de Stone Brewing, a déclaré: "Plus de 75% des ventes de bière aux États-Unis sont des lagers - principalement de Big Beer. Donc, étant donné notre passé dans les congrès difficiles et nos succès dans la catégorie des IPA, nous publions ce que je suis. se référant affectueusement à «une bière blonde pour les amateurs d'IPA». Il est finement conçu, intensément savoureux et sans aucun doute indépendant, parce que les lagers méritent aussi de la saveur. "

Stone Brewing cherchait à ajouter “quelque chose de super savoureux et pourtant très croustillant” à sa gamme, et elle contient des arômes d'agrumes, d'ananas et de noix de coco, suivis par des arômes de citron vert, d'orange et de fruit de la passion. Elle utilise le houblon de cachemire, une nouvelle variété qui «confère des saveurs de cantaloup mûr qui rehaussent les qualités juteuses de cette bière».

Combler le fossé de la bière

Le joueur de petit métier Iron Fist Brewing est dirigé par le maître brasseur Tom Garcia, précédemment avec Stone Brewing. Il a lancé Fresh Perspective IPL ce mois-ci, une bière avec «des notes classiques de pilsner et un bouquet floral», ainsi que «des notes d'épices à base de plantes, de terre, de citron et une touche de miel en finale».

Iron Fist réoriente sa stratégie après neuf ans d'activité et utilise ce lancement pour se concentrer sur les «exclusivités de la salle de prises à court terme». Ils sont libérés mensuellement à la traite et dans un lot limité de 500 canettes. Garcia fit pivoter les bières en petites quantités pour permettre l'expérimentation en brasserie.

«Nous sommes vraiment ravis d’avoir introduit une nouvelle structure dans notre brasserie qui nous permet de pousser le bateau en permanence et d’essayer de nouvelles choses tous les mois», a déclaré Garcia.

Parmi les autres IPL qui sont arrivés sur le marché au cours des dernières années, citons Triboulet d’Arches Brewing, une «lager à sauts en avant» faite de grains de protéines riches en flocons; une option de Bristol Brewing du Colorado; et un de WeldWerks Brewing Co.

Tous ne sont pas créés égaux - certains IPL sont plus maigres, d'autres plus IPA. Mais les IPL ont le potentiel de combler le fossé entre les deux principales catégories de bière. Pour les buveurs lager qui ne peuvent tout simplement pas supporter une bière brune, un IPL est un moyen frais d'élargir le palais et de se transformer en bières plus lourdes.

Image