Anonim

De manière générale, les vins naturels sont ceux qui utilisent des principes biologiques ou biodynamiques dans les vignobles, mais qui utilisent également des techniques de récolte manuelle des raisins, utilisent uniquement la levure trouvée localement et naturellement dans les baies de raisin et s'abstiennent de techniques telles que la pasteurisation instantanée et l'osmose inverse. Les sulfites ne peuvent être utilisés qu'en petites quantités.

De plus, le vin naturel est produit en petites quantités par des producteurs indépendants.

La France compte environ 500 producteurs de vin naturels. Marie-France Lorho, membre du parti d'extrême droite Ligue du Sud, a demandé au Parlement de créer un groupe chargé d'examiner la définition légale du vin naturel. Selon elle, il est nécessaire de distinguer les vins naturels des autres vins, ainsi que de fixer des limites pour les sulfites dans le vin.

Selon Lorho, une définition aiderait également à distinguer les vins naturels des vins biologiques: soulignant que les vins naturels étendent le concept de naturel à tous les processus de production, de la plantation à la mise en bouteille.