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L’Institut de recherche et de développement de l’Australie du Sud (Sardi) s’est associé à Tarac Technologies pour travailler sur le projet. La recherche a jusqu'ici permis de créer une source de nourriture moins chère et plus performante pour l'industrie de l'ormeau d'élevage, à base de marc de raisin.

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Le marc de raisin distillé à la vapeur, enregistré sous le nom d'Acti-Meal, est la peau, la pulpe, les pépins et les tiges de raisin traités thermiquement après la vinification. Autrefois connu comme un déchet, Tarac Technologies est un leader mondial dans la transformation du marc de raisin en une gamme de produits à valeur ajoutée allant de l’esprit de raisin à l’aliment pour bétail, aux extraits de pépins de raisin, à l’huile de pépins de raisin et aux amendements pour sols.

Un essai expérimental de six mois d'un aliment de test produit par Aquafeeds Australia contenant 20% d'Acti-Meal devrait commencer dans une ferme à ormeaux en novembre, après des essais en laboratoire réussis à Adélaïde l'année dernière.

Au cours de l'essai en laboratoire d'une durée de trois mois à une température de l'eau de 22 ° C, l'ormeau Greenlip nourri avec un régime expérimental contenant 5-20% d'Acti-Meal a amélioré les performances de croissance et l'utilisation des aliments pour l'ormeau juvénile par rapport au régime alimentaire commercial.

Le régime alimentaire des ormeaux sur le marc de raisin a montré une amélioration de 6% du gain de biomasse et du taux de croissance de la coquille de 2, 9%, par rapport à un ormeau alimenté selon un régime commercial.

L'ormeau nourri au raisin et nourri au raisin a également surperformé le taux de conversion alimentaire d'un autre ormeau au cours de l'essai, en ce qui concerne la quantité de nourriture donnée par rapport à la quantité de poids gagné.

L'aliment commercial a donné un rapport de 0, 81 g d'aliment par gramme de croissance, tandis que seulement 0, 67 g d'aliment contenant 20% de marc de raisin étaient nécessaires par gramme de croissance.

David Stone, professeur associé en technologies de l'alimentation et des aliments pour Sardi, a déclaré que des céréales telles que le blé, les lupins et le soja étaient traditionnellement utilisées comme glucides et comme source d'énergie dans les aliments commerciaux à base d'ormeaux. Il a ajouté que Acti-Meal avait le potentiel de remplacer certains de ces ingrédients.

« En ajoutant le marc de raisin, nous avons considérablement amélioré la croissance et l'utilisation des aliments pour animaux », a déclaré le Dr Stone.

« Ils ont tous bien grandi. Il n'y avait aucun impact sur la santé des animaux, la survie était de 100% .

« L’autre avantage, c’est que nous supprimons quelque chose qui coute entre 500 et 800 AUD [374-598 USD] la tonne et que nous la remplaçons par ce qui est effectivement un déchet qui coûte entre 250 et 400 AUD la tonne. C’est une réduction de prix avec bénéfice de croissance ", at-il ajouté.

L'aliment se présente sous la forme de granules de la taille d'une tête d'épingle pour bébé ormeau et de granulés plats plus gros pour un ormeau plus mature. Il se conserve dans l'eau pendant 24 heures ou plus afin de permettre une alimentation nocturne.

Le Dr Stone a déclaré que les essais en ferme se dérouleraient du début novembre à la fin avril et impliqueraient 100 kg de greenlip ou d'ormeau hybride répartis dans 16 réservoirs commerciaux en plaques.

Il a ajouté que l'aliment contenant le produit de marc de raisin distillé à la vapeur de Tarac pourrait être disponible dans le commerce à partir du deuxième semestre de 2018.

« Si nous obtenons un bon résultat à la ferme, toutes les entreprises de production d'aliments pour animaux et les producteurs le sauront dans quelques mois. Lorsque nous leur montrerons les résultats, ils se demanderont d'où ils tirent les produits , » Dr Dit Stone.

Des essais antérieurs ont entraîné une augmentation des protéines dans les aliments pour ormeaux, ce qui a entraîné une amélioration de 10% de la croissance et une amélioration similaire de la rentabilité relative.

Les scientifiques de Sardi ont également démontré en laboratoire comment une inclusion alimentaire de 5% de tanin de pépins de raisin réduisait considérablement les taux de mortalité estivale de l'ormeau lorsque la température de l'eau dépasse 22 ° C.

Selon le Journal of Shellfish , il y avait une production mondiale de 129 000 tonnes d'ormeaux d'élevage en 2015, contre seulement 6 500 tonnes d'ormeaux capturés à l'état sauvage. De la production agricole, 115 000 tonnes provenaient de Chine. L'Australie a élevé 900 tonnes d'ormeaux en 2015, mais il s'agit de l'une des plus grandes pêcheries d'ormeaux sauvages du monde.

Le Dr Stone a déclaré que l'un des principaux défis de l'aquaculture était de trouver des sources de nourriture durables qui minimisent l'utilisation d'ingrédients marins. Il a ajouté que l'utilisation d'un produit résiduel, tel que le marc de raisin distillé à la vapeur, contribuait en partie à la réalisation de cet objectif.

« Vous ne voulez pas prendre 2 kg de poisson de l'océan pour en produire 1 kg dans une ferme », a-t-il déclaré.

Sardi cherche également à expérimenter le marc de raisin cuit à la vapeur dans les aliments pour poissons d'espèces de poissons carnivores et omnivores d'élevage.

« Nous sommes intéressés par le test d'Acti-Meal sur les aliments pour le barramundi et la perche argentée. Nous analysons les diètes dans le laboratoire pour voir si cela fonctionne. Dans ce cas, contactez les producteurs et les entreprises de production d'aliments pour organiser un essai à la ferme. ", A déclaré le Dr Stone.

« Si cela fonctionne avec barramundi, il pourrait s’avérer utile pour la truite, le saumon, le kingfish et toute une gamme d’autres espèces carnivores .

« Bien que les niveaux de production de perche d’argent soient très faibles, ils ne sont que le modèle et, si cela fonctionne pour eux, cela fonctionnera pour le tilapia et la carpe, qui sont cultivés en quantités énormes dans le monde entier .

" L'idée est que nous sommes aux portes de l'Asie et qu'ils recherchent des ingrédients à utiliser pour qu'ils considèrent cela comme une simple marchandise et que cela commence à couler de cette façon ", a-t-il ajouté.

Tarac Technologies traite plus de 120 000 tonnes de marc de raisin et 40 millions de litres de vin de distillation sur ses sites de la vallée de Barossa, de Riverland et de Griffith pour produire à terme environ 10 millions de litres de spiritueux par an.

La société exporte jusqu'à 80% de son alcool de raisin principalement en Amérique du Nord et en Europe, mais approvisionne également plus de 50 distillateurs spécialisés en Australie.

En tant que sous-produit de ces procédés, Tarac produit environ 130 000 tonnes de marc de raisin distillé à la vapeur par an, qui est également utilisé comme agent de traitement du sol ou comme aliment de base.

Jeremy Blanks, directeur général de Tarac Technologies, a déclaré que, mis à part les tests de laboratoire utilisant le tanin de pépins de raisin de Tarac, c'était la première fois qu'il connaissait l'utilisation de sous-produits de l'industrie du vin dans l'aquaculture.

« C’est vraiment grâce aux discussions que nous avons eues avec Sardi et au suivi de certaines de ses premières recherches que nous avons identifié l’aquaculture comme une opportunité potentielle », a déclaré Blanks.