Anonim

Les ingrédients, connus sous le nom de Sustagrain, sont dérivés d'une variété d'orge cireuse, sans coque, à identité préservée. Ils sont disponibles aux États-Unis depuis 2007. Ils seraient en parfaite adéquation avec la volonté de manger plus sainement et d’aliments d’origine naturelle, car ils contiennent un niveau exceptionnellement élevé de fibres, d’antioxydants et de vitamines du groupe B.

National Starch et ConAgra ont signé leur accord juste avant l’ouverture du salon FiE à Francfort la semaine dernière. Le nouveau distributeur prévoit d'utiliser ses réseaux de vente et de distribution existants pour apporter la farine et les flocons à ses clients existants, auxquels il fait déjà la promotion de son portefeuille d'ingrédients sains.

Bien que la FDA ait approuvé une allégation relative à la santé cardiaque pour les fibres solubles d'orge aux États-Unis, en Europe, Sustagrain sera davantage axé sur les produits pouvant être étiquetés comme étant une "bonne source de fibres" ou une "teneur élevée en fibres". Tous les produits contenant des céréales ne sont pas assez riches en fibres pour faire de telles affirmations, ajoute-t-il.

Globalement, il contient 30% de fibres alimentaires, soit trois fois plus de fibres alimentaires et de fibres solubles dans l'avoine entière et huit fois plus de fibres que les autres grains entiers. Environ 40% de la fibre est constituée de bêta-glucane.

Parmi les autres produits National Starch commercialisés sur une plate-forme de santé, citons l'amidon résistant au maïs.