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La société a déclaré que Prolite, disponible en deux variétés, avait été mis au point pour "répondre à la demande actuelle des consommateurs pour des aliments meilleurs pour la santé et permettre aux formulateurs d’entrer efficacement sur ce marché en plein essor" .

Par exemple, la société affirme que les isolats de protéines de blé augmentent la teneur en protéines sans modifier le goût et peuvent réduire l'amertume dans les applications de céréales complètes. L'ingrédient peut être dissous dans l'eau à des concentrations relativement élevées, ce qui permet son utilisation en tant qu'adhésif sans sucre.

"Dans les aliments transformés, Prolite peut étendre et remplacer les protéines de laiterie ou de l'œuf", a déclaré la compagnie dans un communiqué.

"Cela peut améliorer le goût et la texture sans nuire à l'apparence et entraîner des économies de coûts significatives. De plus, les fabricants bénéficient d'une rhéologie de la pâte améliorée, de temps de levée et de performances de feuille plus efficaces."

La gamme Prolite est actuellement composée de deux produits: Prolite 100 et Prolite 200. Ils sont tous deux lancés en Europe et représentent une extension du portefeuille d’ADM d’ingrédients protéiques dérivés de sources naturelles.

Prolite 100 a été spécialement développé pour améliorer le goût et la texture dans les applications à teneur réduite en sucre, telles que les produits sucrés, les fourrages et les desserts, tandis que Prolite 200 est conçu pour offrir une texture et une structure de mie ferme et est censé offrir une extensibilité accrue par rapport au gluten de blé.