Anonim

Publiées par le Conseil international de l'information sur les aliments (IFIC), ces informations sont conçues pour servir de point de référence aux consommateurs qui essaient de consommer davantage de grains entiers, mais qui ne savent toujours pas quels sont leurs effets sur la santé et leurs sources.

Organisme soutenu par l'industrie qui vise à communiquer des informations scientifiques sur la sécurité alimentaire et la nutrition, l'IFIC estime qu'il est nécessaire de sensibiliser et d'informer davantage sur les grains entiers afin d'aider les consommateurs à atteindre les niveaux de consommation journaliers recommandés.

Un autre facteur important pour y parvenir est la disponibilité accrue d'aliments de grains entiers faciles à identifier, a déclaré le groupe.

Les grains entiers sont de plus en plus populaires depuis que le gouvernement américain a publié ses lignes directrices diététiques de 2005, qui précisaient que les Américains devraient consommer plus de trois onces d'équivalent de produits à base de grains entiers par jour. Au moins la moitié des grains consommés doivent être des grains entiers.

Les aliments à grains entiers constituent une riche source de fibres alimentaires insolubles et solubles. Il a été démontré que les fibres solubles aident à réduire les niveaux de LDL (mauvais cholestérol) et ont donc été associées à une réduction du risque de maladie cardiaque. Les fibres insolubles ont également été associées à une diminution du risque de maladie cardiovasculaire. Et de plus en plus de preuves scientifiques émergent pour confirmer le lien entre les grains entiers et la santé cardiaque.

En février, la FDA a publié un projet de directives définissant ce qu’il entend être des grains entiers, c’est-à-dire des grains de céréales constitués des fruits intacts, moulus, craquelés ou en flocons dont l’endosperme, le germe et le son sont présents dans les mêmes proportions relatives. comme dans le grain intact.

Ces définitions visaient à aider les fabricants à comprendre ce que la FDA considère comme approprié pour les étiquettes de produits alimentaires indiquant le grain entier et à donner aux consommateurs des indications cohérentes sur les implications du grain entier. Cependant, alors que les directives encouragent les fabricants à formuler des déclarations quantitatives sur la quantité de grains entiers dans leurs produits, tels que "100% de grains entiers" ou "10 grammes de grains entiers", ces indications ne suffisent souvent pas aux consommateurs, qui souvent ne le font pas. comprendre des déclarations quantitatives.

La nouvelle fiche technique sur les grains entiers pourrait contribuer à dissiper une partie de cette confusion, tout en favorisant la compréhension et en augmentant la consommation.

L'industrie alimentaire américaine a déjà pris des mesures pour fournir un étiquetage clair qui aide les consommateurs à identifier rapidement les aliments à base de grains entiers: deux symboles de grains entiers ont commencé à apparaître sur un nombre croissant de produits sur les rayons des supermarchés.

Un timbre populaire qui a été associé à de nombreuses personnes comme indication de la teneur en grains entiers d'un produit est le timbre pour grains entiers, introduit par le Whole Grains Council (WGC) en 2005. Cette caractéristique, les timbres noir et or, indiquent le nombre de grammes d'ingrédients à base de grains entiers dans une portion apparaît actuellement sur près de 800 produits vendus sur les tablettes américaines.