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Par exemple, le groupe de campagne Consensus Action on Salt et Health (CASH), tout en félicitant le Royaume-Uni d’avoir ouvert la voie en matière de réduction de la teneur en sel, souhaite faire davantage.

L'organisation exhorte les consommateurs à boycotter les aliments contenant encore des quantités importantes et inutiles de sel ajouté.

Les acheteurs ne devraient pas acheter de produits contenant plus de 1, 25 g de sel (0, 5 g de sodium) pour 100 g ou plus de 2, 4 g de sel par portion, et espèrent que cela obligera les fabricants à prendre des mesures et à reformuler des quantités excessivement salées. nourriture.

"Si nous réduisons de moitié notre consommation de sel, c’est-à-dire que nous réduisons de 6 g / jour la consommation actuelle de 10 à 12 g, nous épargnerons environ 70 000 personnes chaque année au développement d’AVC et de crises cardiaques, dont 35 000 sont mortelles", a déclaré CASH. président Graham MacGregor.

Toutefois, des organisations telles que la Food and Drink Federation (FDF) estiment que le secteur alimentaire devrait être mieux reconnu pour les progrès accomplis dans la reformulation des produits.

Ils affirment également que les consommateurs devraient être informés des raisons pour lesquelles le sel ne peut pas simplement être retiré de tous les types d'aliments.

"La réduction de la teneur en sel est une priorité pour l'industrie dans le cadre de ses efforts en cours pour reformuler les produits du point de vue technologique, sûr et acceptable pour les consommateurs", a déclaré le FDF dans un dépliant d'information sur le sel spécialement conçu pour la Semaine de sensibilisation au sel.

"Un sondage mené auprès de nos membres à la fin de 2005 a révélé que 36% des produits, représentant une valeur de 7, 4 milliards de livres sterling, présentaient un niveau de sel inférieur à celui de l'année précédente, tandis que les produits d'une valeur inférieure à 2, 4 milliards de livres étaient des lignes standard. "

En fait, MacGregor a tenu à féliciter Birds Eye, New Covent Garden Soups, Heinz et les chaînes de supermarchés pour leurs progrès.

"Cela prouve que des versions moins salées peuvent être développées et nous devons maintenant soutenir les produits moins salés et voter avec nos pieds lorsqu'il s'agit de ceux qui n'ont pas été reformulés ou qui contiennent encore des quantités de sel inutilement élevées", a-t- il déclaré.

La FDF a déclaré que l’industrie s’engageait à collaborer avec la Food Standards Agency (FSA) pour atteindre son objectif de six grammes de sel par jour pour la population en général pour 2010. Cependant, il a insisté sur le fait que les gens devraient avoir une vision réaliste de la réduction du sel.

"Il est courant de croire à tort que le sel peut être facilement éliminé des produits manufacturés. En fait, le traitement au sel est l'une des premières formes connues de conservation des aliments pour la viande et le poisson", a déclaré la FDF.