Anonim

Le Dr Robert Bohannon, inventeur, a déclaré au site soeur de bakeryandsnack.com, NutraIngredients-USA.com, que les premières expériences avaient donné un produit au goût désagréable.

Mais en collaboration avec des experts de l'industrie alimentaire, il a finalement mis au point un procédé de microencapsulation en attente de brevet qui permet l'inclusion de très petites particules de caféine.

Le Docteur Bohannon n’a pas été en mesure de révéler les détails du processus à ce stade, mais a ajouté que les difficultés techniques impliquaient de déterminer avec précision la taille de la particule afin d’éviter une texture granuleuse et d’identifier un matériau d’encapsulation acceptable.

Il a déposé les marques Buzz Donuts et Buzzed Bagels, et affirme avoir approché des grandes chaînes alimentaires telles que Krispy Kreme, Starbucks et Dunkin 'Donuts. Il s’attend, entre autres, à ce que le format soit populaire auprès des étudiants qui se préparent à passer des examens et qui peuvent combiner sucre et caféine en un.

De plus, le brevet qu'il a déposé ne limite pas la technologie à la caféine, mais couvre tout ingrédient qui ne peut être facilement incorporé dans des produits sans altérer le goût, comme les vitamines et les minéraux.

Les consommateurs peuvent ne pas être trop réceptifs à l'idée de recevoir leurs vitamines et leurs minéraux d'un produit généralement considéré comme chargé de sucre et de graisse. Mais le Dr Bohannon a déclaré qu'il y avait place pour "une version d'aliments de santé avec du blé entier" .

"C'est un produit dont un million de personnes en Amérique - et dans le monde entier - bénéficieraient", a-t- il déclaré.

M. Bohannon a déclaré: "C'était l'une des préoccupations, mais nous pouvons contrôler la quantité d'ingrédient entrant dans chaque produit."