Anonim

La société affirme que cette avancée pourrait aider les fabricants de confiseries à tirer parti des opportunités offertes par le marché sans sucre en croissance constante tout en élargissant leurs gammes de produits dans de nouveaux secteurs.

"Cette technologie à base de sucre de gomme à mouler ou de gomme déposée a été développée il y a quelques années par Cafosa, le principal fournisseur de gomme à base de gomme de base", a déclaré la société dans un communiqué.

"Cette technologie offre aux fabricants de gomme à mâcher la possibilité de développer de nouveaux concepts attrayants concernant les formes des produits, les combinaisons de couleurs et les remplissages centraux."

Par exemple, en utilisant un double déposant, la gomme à mâcher peut être remplie avec un centre liquide aromatisé, à base de N 80/55 HDS, un sirop de maltitol prêt à l'emploi. Des chewing-gums dénudés de différentes couleurs peuvent également être créés.

Une autre option offerte par cette technique est l’incorporation de gomme à mâcher dans un bonbon dur sans sucre.

Mais les fabricants de confiseries doivent également trouver un équilibre entre la demande d'innovation de produits et la popularité croissante de la gomme sans sucre. En effet, le secteur des confiseries reste l’un des principaux moteurs du secteur sans sucre, et les fabricants de confiseries prennent conscience du fait que les consommateurs qui comptent les calories dépensent de plus en plus d’option pour remplacer les marques traditionnelles par une teneur faible en sucre et en gras.

Les chiffres de l'analyste de marché Mintel indiquent qu'un peu plus de 34% des consommateurs britanniques évitent maintenant activement le sucre, alors qu'en France et en Allemagne, les chiffres sont respectivement de 40% et 37%.

En conséquence, la gomme à mâcher sans sucre occupe 99% du marché en Pologne, 95% en Russie et 92% au Royaume-Uni. Et dans le pays d'origine de Roquette, la France, où la part de marché du sucre sans sucre est de 88%, la consommation traditionnelle de chewing-gum au sucre a diminué de 16%, alors que les ventes d'alternatives sans sucre ont augmenté de 13%.

Le problème, selon Roquette, est qu’il n’est pas toujours facile d’adapter les recettes de gomme à mâcher sans sucre, développées pour la fabrication conventionnelle, à la technologie de la gomme déposée. Pour y parvenir, Roquette a utilisé une gomme spéciale de Cafosa et a créé une formulation associant deux polyols - Maltisorb maltitol et Xylisorb xylitol.

"Le maltitol a été choisi pour la texture qu'il crée et le profil sucré qu'il offre, tandis que le xylitol apporte les avantages fonctionnels de la réduction de la viscosité aux réservoirs déposants", a déclaré la société.