Anonim

De nombreuses recherches ont établi un lien entre le thé noir et les bienfaits pour la santé cardiovasculaire grâce à ses effets antioxydants, anti-inflammatoires et vasodilatateurs.

Des chercheurs de l'hôpital Charite de Berlin ont toutefois comparé la fonction endothéliale de l'artère brachiale de 16 femmes ménopausées, après avoir bu du thé noir sans lait, du thé noir au lait ou de l'eau chaude. Ils ont constaté que si le thé augmentait la capacité de l'artère à se détendre et à se dilater pour s'adapter à l'augmentation du flux sanguin par rapport à l'eau, cet effet était bloqué lorsque du lait était ajouté à la boisson.

À un certain niveau, cette étude, largement rapportée dans la presse grand public, pourrait amener certains à reconsidérer une goutte de lait dans leur thé. "La consommation mondiale de thé étant la deuxième en importance après celle d'eau, ses effets bénéfiques représentent un problème de santé publique important", ont écrit les auteurs dans le European Heart Journal.

Mais cela souligne également la nécessité de prendre en compte le contexte de consommation. L'huile d'olive et le vin rouge, par exemple, sont également vantés pour leur teneur en antioxydants et leur potentiel santé, mais il est difficile de séparer les effets observés de la matrice environnante, ce qui peut fausser les résultats.

"Les interactions des flavonoïdes d'origine alimentaire avec les protéines du lait peuvent entraver leurs effets physiologiques", ont déclaré les chercheurs, qui ont également cité des recherches indiquant que la consommation de chocolat contenant de l'épicatéchine, mais pas de chocolat au lait ou noir, augmentait la capacité antioxydante du plasma sanguin humain.

Ils notent que toutes les études ne sont pas arrivées aux mêmes conclusions concernant la consommation de thé et le lait. Bien que les raisons de cet écart soient en grande partie inconnues, cela pourrait être dû à différents paramètres physiologiques / expérimentaux.

L’équipe de la Charité a étendu ses résultats à un modèle fonctionnel, exposant les anneaux aortiques de rats au thé seul et au thé contenant des protéines de lait individuelles pour mesurer la vasodilatation. Les résultats étaient les mêmes et les chercheurs ont pu identifier trois caséines qui semblaient être responsables du blocage de l'action.

Ils ont dit que c'était probablement dû à la formation de complexes avec les catéchines du thé.

La chercheuse principale, la Dre Verena Stangl, a relié les résultats à la réduction du risque de cancer:

"Puisque le lait semble modifier les activités biologiques des ingrédients du thé, il est probable que les effets anti-tumoraux du thé soient également affectés. Je pense qu'il est essentiel de réexaminer le lien entre la consommation de thé et la protection contre le cancer. si tel est le cas ", at- elle déclaré.

L'équipe de recherche est également impliquée dans la comparaison des effets du thé noir avec ceux du thé vert (presque toujours consommé sans lait) sur la fonction vasculaire.

Entre-temps, toutefois, le message que les chercheurs envoient à ceux qui aiment un filet de lait dans leur thé est de le boire noir de temps en temps.

Selon le Tea Council du Royaume-Uni, le thé au lait fournit 16% des besoins quotidiens en calcium d'une personne, sur la base de quatre tasses consommées par jour. Il n’existe pas de statistiques sur la quantité de thé consommée par 1, 6 personne en moyenne par semaine.

Le Milk Development Council a toutefois attiré l'attention sur la petite taille de l'étude.