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L'ingrédient est dérivé du saccharose et du maltose et est conçu pour fournir toute l'énergie du saccharose.

Cargill a expliqué que, l’ingrédient étant un sirop, il permettait aux fabricants d’aliments et de boissons d’appliquer les avantages d’une alternative au sucre avec libération lente d’énergie et réponse glycémique faible à une gamme potentiellement plus large de produits.

En outre, Xtend Sucromalt peut remplacer plusieurs édulcorants et agents de charge dans de nombreuses formulations, ce qui pourrait permettre aux fabricants de produits alimentaires de simplifier les étiquettes des ingrédients et potentiellement de réduire la quantité de sucres simples dans la formulation.

"Nous sommes convaincus d'obtenir l'approbation de nouveaux aliments l'année prochaine pour Xtend Sucromalt, car c'est un excellent exemple de solution qui aidera les fabricants de produits alimentaires à répondre aux dernières tendances", a déclaré Anne Mollerus, responsable de la ligne de produits mondiale.

En effet, l'intérêt pour l'indice glycémique (IG) des aliments et la digestibilité des glucides ont considérablement augmenté ces dernières années. Un certain nombre d'études suggèrent qu'un faible IG et des glucides lentement digestibles peuvent contribuer à la prévention de l'obésité et du diabète.

L'indice glycémique mesure la rapidité avec laquelle certains aliments libèrent des glucides dans l'organisme, ce qui augmente ensuite la glycémie des consommateurs. Les aliments à IG élevé entraînent une augmentation plus rapide de la glycémie.

De plus, Xtend Isomaltulose, qui fait également partie du portefeuille d'édulcorants à digestion lente, a récemment été approuvé. Cet ingrédient est obtenu à partir de saccharose par conversion enzymatique et est également conçu pour libérer de l'énergie sur une période plus longue.

Isomaltulose est destiné à la formulation de boissons pour sportifs, de boissons énergisantes et de comprimés, de barres de céréales et de substituts de repas. Il a récemment remporté le Gold Award 2006 décerné à Health Ingredients Europe pour la meilleure innovation en matière d'ingrédients santé.

La société affirme que les deux édulcorants ont le statut GRAS (généralement reconnu comme sûr) aux États-Unis.

"Xtend Isomaltulose et Xtend Sucromalt comblent un vide fonctionnel entre les édulcorants à calories complètes et les édulcorants à calories réduites tels que les polyols", a déclaré Mollerus.