Anonim

Connaissez-vous votre plaisir d'ananas de votre souffle de Berry? Avez-vous déjà essayé un Blue Velvet ou un Orange Cloud? Les noms ne sembleraient pas déplacés dans la plupart des bars à cocktails, mais ils ont maintenant été portés à la mode par le boom britannique des smoothies aux fruits.

Les Britanniques ont coulé 34 millions de litres de smoothies en 2006, contre seulement 6, 3 millions en 2001. La consommation devrait encore tripler au cours des cinq prochaines années, selon les nouveaux chiffres du groupe d'études de marché Mintel .

Selon lui, les smoothies sont passés de leur statut de niche à la première histoire de succès de boissons du 21ème siècle, ouvrant de nouvelles opportunités pour les fabricants et les détaillants.

Des barres de smoothies ont vu le jour dans le cadre d’une initiative visant à fournir aux consommateurs des repas rapides et sains. Ils fournissent également un coup de pouce du matin à la génération britannique qui travaille dur, les moins de 34 ans sont les plus susceptibles d’aborder la barre des smoothies, dit Mintel.

"Une alimentation saine, et en particulier la campagne de fruits et légumes 5 jours par jour, a été le moteur d'une croissance exceptionnelle exceptionnelle", a déclaré Vivianne Ihekweazu, analyste de marché senior chez Mintel.

"Il y a une demande massive des consommateurs pour des alternatives saines sur la grande rue en ce moment" , a déclaré Chris Connon, directeur du marketing pour Crussh Juice Bars, à BeverageDaily.com .

Crussh, qui est déjà la plus grande chaîne de barres de smoothies au Royaume-Uni, est sur le point d'ouvrir son 16e magasin et aurait réalisé des ventes d'environ 5 millions de livres sterling l'année dernière.

La société a grandi en ciblant les navetteurs londoniens et affirme avoir bâti son succès sur l'offre de collations et de jus de fruits sains en plus de sa collection de smoothies, devenant ainsi un lieu de restauration complet pour le déjeuner.

Les prochaines années verront probablement leurs rivaux se disputer une position dans le secteur, imitant peut-être la concurrence féroce observée entre les grandes chaînes de café au cours de la dernière décennie.

Une entreprise australienne, Boost Juice Bars, devrait entrer au Royaume-Uni plus tard cette année. Les bars à smoothies existants sont également confrontés au défi des chaînes de café et de déjeuners établies, qui ont commencé à ajouter des smoothies au menu.

Une concurrence accrue conduira à une baisse des prix, a déclaré Mintel, prédit que, si les volumes de ventes de smoothies vont presque tripler d'ici 2011, les ventes en valeur augmenteront de 76% plus modeste.

"Il est sain d'avoir de la concurrence. Cela nous maintient sur nos gardes et nous aide à faire prendre conscience des jus de fruits et des solutions de rechange saines", a déclaré Connuss Crussh.

Crussh a tenté de se distinguer en mettant l'accent sur l'utilisation d'ingrédients naturels, y compris des fruits non pasteurisés, et en abordant les préoccupations éthiques liées à certains produits biologiques et au café Fairtrade.

Le groupe permet également aux consommateurs d'ajouter des ingrédients «boosters» pour 50 pence supplémentaires, notamment de la vitamine C, de l'Aloe Vera, du ginseng, du gingembre et même du pollen d'abeille.