Anonim

La demande en plats cuisinés et en aliments sains sont deux tendances qui alimentent la croissance de l’industrie alimentaire.

La cuisson à la vapeur améliore la conservation de la couleur, de la texture, des vitamines et de la saveur des aliments, par opposition à l'ébullition ou à d'autres méthodes de chauffage. Les aliments populaires qui bénéficient de la cuisson à la vapeur comprennent les légumes et le poisson.

Rockwell Solutions affirme que son système Easysteam-PE peut remplacer les bandes supérieures existantes d'emballage pour faire bouillir les sacs afin de créer une poche pouvant être cuite à la vapeur ou bouillie, selon le fabricant britannique.

Selon le fabricant, le couvercle permet à l'intérieur des emballages de contenir de l'air très humide, ce qui réduit le temps de cuisson tout en préservant les avantages pour la santé de l'aliment. Les temps de cuisson représentent environ 50% des films concurrents, avec des solutions complètes prêtes à manger entre trois et six minutes, affirme la société.

Rockwell affirme que le système Easysteam produit les résultats les plus proches d'un four à vapeur sur le marché.

Easysteam n'exige aucune action de la part du consommateur pour l'activer si ce n'est de mettre le produit au micro-ondes.

Il peut être utilisé avec des plateaux en polyéthylène téréphtalate cristallin (CPET) ou en polypropylène (PP) pouvant être cuit au four ou dans des applications de type FFS (Fill Fill Seal), en paquet ou en sachet, dans les qualités pelable et soudée.

Aucune machine supplémentaire n'est nécessaire pour utiliser la vapeur facile dans les lignes de conditionnement. Selon le fabricant, seules des modifications mineures de la pression, de la température et du temps de maintien peuvent être nécessaires sur la machine de recouvrement.