Anonim

Sherry, prenant son nom de la région de Jerez en Espagne où elle est fabriquée, va de pair avec Noël en Grande-Bretagne. Jerezians aurait été envoyer des bouteilles dès le 12ème siècle, et il s'est accroché à sa place dans le tissu national depuis.

Bien avant que son équipement ne soit commandité par Coca-Cola, il est devenu l'un des ambassadeurs les plus en vue de Sherry, prenant traditionnellement une gorgée d'une tarte fine dans chaque maison qu'il a visitée.

Un autre est Alexander Flemming, découvreur de la pénicilline, qui a déclaré que Sherry était la seule chose à sa connaissance qui pouvait ressusciter des êtres humains.

Ma grand-mère, qui est d'un âge qu'elle ne voudrait pas me remercier d'avoir mentionné ici, aime aussi un verre de Sherry. Mais, malgré une liste aussi éminente de bailleurs de fonds, le fait de parler d’une soirée alimentée par le Sherry susciterait probablement au moins un fou rire de la plupart des personnes nées de ce côté-ci de 1950.

A vrai dire, aimer le sherry est devenu un sale secret. Les ventes sont en baisse depuis des décennies en Grande-Bretagne, ce qui laisse craindre que le verre espagnol traditionnel ne l’ait finalement «perdu» sur ce qui reste son principal marché d’exportation.

Ce que la plupart ne savent pas, cependant, c'est que le réveil de Sherry pourrait être imminent.

"La catégorie des vins fortifiés réclame l'innovation", a déclaré récemment Clare Griffiths, vice-présidente du marketing de la marque chez le géant du vin Constellation Europe.

Une amie de vingt ans, qui connaît bien le claret de son beaujolais, m'a dit: "Les boissons traditionnelles comme le porto redeviennent cool. Peut-être est-ce parce que les gens aiment l'idée d'être un gentleman."

Il peut y avoir quelque chose dans cela. Un nouvel effort marketing de la part du Sherry Institute of Spain, intitulé 'the perfect serve' (le service parfait), prévoit d'intégrer un Sherry abordable et de qualité aux pubs et restaurants britanniques en 2007.

Encouragé par une baisse de 10% des exportations vers la Grande-Bretagne entre 2004 et 2005, l’Institut s’efforce de placer le Sherry entre parenthèses davantage comme une extension du vin que comme une entité à part entière.

Les Sherry secs, comme Manzanilla et Fino, sont en avance sur le peloton, selon un article paru dans le magazine Decanter de ce mois-ci.

"Le bon Sherry est sous-estimé et sous-évalué" , a déclaré à BeverageDaily.com , David Wrigley, du Wine & Spirit Education Trust, basé au Royaume-Uni. Il a convenu que les «vrais Sherries» étaient du genre non sucré.

"Ils offrent une immense variété, de la piquant instantanément appétissante d'une levure de bière à la complexité sombre et riche d'un oloroso. Demandez à n'importe quel professionnel du vin: la qualité que vous obtenez pour l'argent que vous payez est l'une des nos petits secrets. "

Et, les preuves suggèrent que Sherry est bonne pour vous. Non, vraiment, tout est une question de polyphénols, les mêmes choses qui sont censées faire en sorte que des quantités modérées de vin rouge et de chocolat noir soient bénéfiques pour votre cœur.

Les quatre types de Sherry testés, Oloroso, Manzanilla, Fino et Amontillado, ont réduit le taux de cholestérol global et augmenté le «bon» cholestérol HDL chez le rat, dans le cadre d'une étude menée par l'Université de Séville.

Cela pourrait offrir aux fabricants de Sherry un bon moyen de faire comprendre les mentalités des consommateurs soucieux de leur santé, notamment à la lumière du livre récemment publié, The Wine Diet, qui repose sur un nombre croissant de preuves liant les polyphénols et la santé cardiaque.