Anonim

Dans une déclaration publiée aujourd'hui, les représentants de l'industrie ont suggéré qu'un mouvement anti-sucre général avait entraîné une perception erronée des consommateurs sur la teneur réelle en sucre du sucre.

La plupart des consommateurs ignorent, par exemple, qu’une cuillère à thé de sucre naturel ne contient que 15 calories, a-t-il déclaré.

"Une étude menée en octobre 2006 par la Sugar Association a révélé que la majorité des consommateurs pensaient que le sucre contenait 70 calories par cuillère à thé. C'est une différence énorme par rapport à 15. Comment sommes-nous devenus si mal informés? Tous les produits sans sucre, les édulcorants, les régimes anti-sucre et les livres de sucre ont faussé notre perception? "

L'association, dont les sociétés membres sont des producteurs et des producteurs de sucre aux États-Unis, a cité une étude récente commandée par Associated Press, qui a demandé à cinq scientifiques de la nutrition d'évaluer les nouvelles céréales «à teneur réduite en sucre».

Les scientifiques ont découvert que la version à teneur réduite en sucre des céréales populaires pour enfants ne fournissait aucune réduction des calories ni un contenu nutritionnel amélioré par rapport aux versions à base de sucre ordinaires. Les ingrédients de remplacement ont fourni le volume et la texture nécessaires aux céréales à teneur réduite en sucre, mais n’avaient aucun avantage nutritionnel ou calorique, at-il ajouté.

"Il y a beaucoup de faits et de fiction qui circulent. Avec des messages implicites, il est difficile de savoir quoi croire" , ajoute le texte.

Selon la Sugar Association, les consommateurs devraient lire attentivement les étiquettes pour comprendre la composition des produits et devraient consommer du sucre dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée.

"Ce n'est pas parce qu'un aliment contient du sucre qu'il est essentiel d'éviter. Un sucre naturel, avec seulement 15 calories par cuillère à thé, peut faire partie d'un mode de vie actif et sain", a-t- il déclaré.

Cependant, alors que la Sugar Association s'emploie à promouvoir les bienfaits du sucre dans le cadre d'une alimentation saine, les tendances de la consommation depuis la fin des années 1970 prouvent que tout le monde n'est pas convaincu.

Selon l'USDA / ERS, la consommation de sucre est en baisse depuis près de trois décennies et a atteint son plus bas niveau en 1986, année où elle a chuté de près de 50% pour atteindre un peu plus de 40 livres par personne.

Les préoccupations relatives à l'obésité, fondées sur des preuves de plus en plus nombreuses selon lesquelles le phénomène est en train de devenir une épidémie, ont constitué l'un des principaux incitatifs des consommateurs pour éviter le sucre. Cette maladie, qui entraînerait des problèmes de santé tels que les maladies cardiaques et le diabète, affecte actuellement plus de 64% de la population adulte du pays et 16% des enfants.

Les préoccupations croissantes en matière de santé dans la société ont poussé les consommateurs à se tourner vers les produits sans sucre et les fabricants d'aliments ont introduit des substituts de sucre sans calorie ou hypocalorique dans leurs nouvelles formulations.

En effet, le secteur concurrentiel des édulcorants connaît une croissance considérable par rapport à la moyenne du secteur, les consommateurs délaissant les boissons et les aliments riches en sucre pour des versions allégées.

Selon les analystes du marché Freedonia, le marché des édulcorants devrait croître d’environ 8, 3% par rapport à 2008, les ventes passant d’un faible montant de 81 millions de dollars en 1998 à 189 millions de dollars en 2008.

Mais la Sugar Association, qui lutte depuis longtemps contre le sucre en tant que bouc émissaire de la crise de l'obésité, soutient que le sucre est supérieur aux autres édulcorants, car il s'agit d'une substance entièrement naturelle.

En effet, il s'est battu à plusieurs reprises contre l'industrie des édulcorants. En plus de participer à de longues batailles juridiques avec le distributeur du populaire édulcorant suralose de Tate & Lyle basé au Royaume-Uni, cet organisme a également déposé un certain nombre de pétitions auprès de la Food and Drug Administration (FDA).