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L'extension de la gamme d'ingrédients de marque Beneo de la société belge a été développée en réponse aux demandes des clients, a déclaré la directrice du marketing, Christine Nicolay, à NutraIngredients.com lors du récent salon HIE à Francfort.

La benzo inuline et l'oligofructose sont dérivés de la racine de chicorée. Mais la nouvelle version LGI ne contient que 3% de sucres et seulement 1, 1 kcal / g, ce qui permet aux formulateurs d’aliments de faire plus de déclarations en ce qui concerne les aliments à faible teneur en sucre et en calories sur les produits présentant un facteur de santé 'positif'.

Orafti indique que Beneo LGI convient à un large éventail de types de produits, y compris les préparations aux fruits, les yaourts allégés en matières grasses et les boissons lactées (dans lesquelles il est dit d'améliorer la sensation en bouche), les crèmes glacées (à la place des matières grasses et du sucre) et les sucres. chocolat gratuit.

Une des raisons de sa polyvalence tient au fait qu’il est soluble à 15% à la température ambiante, contre 10% pour l’inuline standard - un facteur qui s’est avéré un facteur limitant pour les formulateurs dans le passé.

Au-delà des allégations «faible» ou «réduite», toute l'inuline Beneo peut être utilisée dans des aliments à positionnement glycémique bas (faible en g), car l'inuline n'a pas d'incidence sur la glycémie.

La faible teneur en glucides est perçue par beaucoup comme le successeur de l'engouement pour les faibles taux de glucides de 2004. Elle consiste à classer les aliments en fonction de leur incidence sur la glycémie, en mettant davantage l'accent sur les glucides à libération lente, comme l'avoine et les céréales complètes, au lieu de produits raffinés. les sucres et les farines blanches qui provoquent des pointes de glucose.

En outre, Nicolay a déclaré que, s'il est utilisé en quantité suffisante, Beneo LGI peut être utilisé pour les produits faisant l'objet d'allégations prébiotiques. Pour un prébiotique, une dose quotidienne de 8 g d’inuline ou de 5 g d’oligofructose est nécessaire. Aux États-Unis, la FDA affirme qu’un quart de l’ingrédient actif doit faire partie d’une portion pour que les allégations de commercialisation soient autorisées.

Le marché européen des prébiotiques a été évalué par Frost & Sullivan en 2003 et se chiffrerait à environ 87 millions d'euros. Les analystes s’attendent à une croissance de 179, 7 millions d’euros d’ici 2010.

Non seulement les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages de la stimulation de bactéries saines dans l’intestin, mais les connaissances scientifiques se multiplient.

Nicolay a déclaré que M. Orafti était très favorable au nouveau règlement européen sur les allégations de santé et que, compte tenu des connaissances scientifiques en la matière, il était convaincu que les bénéfices de l'inuline pour les prébiotiques seraient inclus dans la liste initiale des allégations bien fondées.

En outre, Nicolay espère que cela aidera à éliminer les sociétés qui se lancent dans le mouvement prébiotique sans aucun mérite.