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Les étudiants passeront un an à visiter divers fournisseurs et producteurs du monde entier afin de leur donner envie de faire carrière dans l'industrie alimentaire, selon le supermarché britannique Sainsbury's, qui finance le programme.

Le cours, intitulé Taste the World, montre une approche proactive de l'industrie alimentaire pour s'attaquer à la pénurie de scientifiques en alimentation au Royaume-Uni.

Selon la Confédération de l'industrie britannique du Royaume-Uni, les candidats aux cours de sciences de l'alimentation ont plus que diminué de moitié au cours de la dernière décennie, tandis que les estimations du secteur de l'alimentation indiquent qu'un emploi sur quatre est vacant dans le secteur.

"Encourager les diplômés à s'intéresser à la technologie alimentaire est crucial pour l'industrie et, en définitive, pour l'avenir de la santé en Grande-Bretagne", a déclaré la professeure Christine Williams, de l'Université de Reading, qui a conseillé Sainsbury's sur le programme.

Williams, l'ancienne directrice de la prestigieuse école Food Biosciences de Reading, avait déjà déclaré à DairyReporter.com qu'elle craignait que le Royaume-Uni ne soit réduit à un centre administratif pour l'industrie alimentaire mondiale, certaines entreprises commençant à déplacer des installations de recherche ailleurs.

Williams et Sainsbury's estiment tous deux que le programme Taste the World aidera l'industrie à attirer des candidats de grande qualité et à rétablir le lien entre le secteur alimentaire et les jeunes.

Liz Jarman, responsable de la technologie des produits chez Sainsbury, a déclaré: "Ces trois dernières années, les supermarchés et les fournisseurs ont procédé à un revirement décisif en vue de mettre de l'ordre dans leurs actions pour rendre les aliments plus sains et pour nourrir le pays. être un moment plus excitant pour rejoindre l'industrie. "