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Selon la société, le sucre décoratif Icecraft Sugarpaste permet aux pâtissiers de produire un produit fini facile à utiliser, meilleur au goût et plus esthétique.

Le sucre glace peut poser des problèmes à la fois aux fabricants et aux consommateurs en raison de sa manipulation difficile et de sa couleur blanc cassé désagréable. British Sugar espère qu'avec la pâte Icecraft plus souple et plus blanche, les fabricants de gâteaux seront en mesure de réduire l'utilisation d'agents de blanchiment artificiels et, partant, de réduire les coûts.

Le chef de produit, Paul Farrow, a déclaré: "L'année dernière, nous avons demandé aux artisans boulangers et aux décorateurs de gâteaux quel serait le sucre-pâte idéal. Nous avons écouté, puis nous nous sommes mis au travail pour produire notre dernier produit."

British Sugar affirme que la pâte est moins grasse et moins grasse que les autres produits actuellement disponibles, tout en étant non collante et facile à appliquer sans craqueler. Il peut être utilisé pour le modelage, le sertissage, le frilling, le moulage et le gaufrage.

Danny Johnson, responsable du développement des produits, a déclaré: "Icecraft Sugarpaste offre les mêmes fonctionnalités que les autres pâtes à sucre du marché. Toutefois, des tests réalisés par des experts indépendants ont révélé que la pâte à base de sucre à glacer Icecraft produisait la pâte la plus blanche qui soit nettement plus lisse que celles à base de sucre à glacer standard. "