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L'usine de Ballineen, en Irlande, disposera d'une capacité accrue pour la production de produits existants de Synergy tels que Saporesse, ainsi que de nouveaux ingrédients composés laitiers et salés, notamment des boosters d'extraits de levure et du fromage.

La gamme Saporesse de la société comprend des extraits de levure de bière traditionnels et des extraits de levure lactique de Synergy. Les deux sont complètement naturels et pH stable, selon la compagnie.

L'extrait de levure de bière est un exhausteur de goût relativement bien connu, mais l'extrait de levure lactique a une couleur neutre, pâle et un goût plus doux, ce qui le rend idéal pour des applications plus délicates telles que les produits laitiers et les sauces à base de fromage.

Synergy développe également de nouveaux produits composés uniquement d'ingrédients naturels, sans additifs artificiels ni agents de conservation, mais également à faible teneur en sel.

"Cet investissement de plusieurs millions d'euros élève Synergy à un autre niveau, en élargissant notre gamme de produits et en nous permettant d'offrir aux clients des solutions réellement adaptées à leurs besoins en constante évolution", a déclaré Andrew O'Mahony, responsable marketing de la société.

"Les installations agrandies de Ballineen nous permettent de capitaliser sur notre combinaison unique d'expertise de longue date en matière d'ingrédients salés et nos capacités en matière de technologies gustatives."

La nouvelle installation de fabrication d'ingrédients salés comprend une installation de séchage moderne, permettant la production d'ingrédients en poudre avec une rétention de saveur améliorée et une plus grande facilité d'utilisation, ainsi que des équipements pour une encapsulation avancée. De plus, Synergy a maintenant un accès immédiat aux matières premières sur mesure de sa société mère, Carbery, dont la fromagerie est située le long de la nouvelle installation.

Et grâce à l’installation de la technologie de pointe chez Ballineen, Synergy a déclaré qu’elle serait en mesure de proposer une large gamme d’ingrédients salés.

Par exemple, le portefeuille fabriqué dans la nouvelle installation comprend un réducteur de sel SaltMate, des poudres de fromage à valeur ajoutée et des boosters d’extrait de levure avec des notes de tête naturelles sur mesure.

"Ces solutions gustatives complètes confèrent à Synergy une position enviable sur le marché international des ingrédients salés", a déclaré la société dans un communiqué.

Synergy est la nouvelle entreprise de saveurs et d'ingrédients salés de Carbery. Cette division a été créée l’année dernière pour permettre au géant des ingrédients laitiers d’exploiter la demande croissante de produits à valeur ajoutée et d’offrir un guichet unique aux fabricants.

Carbery a commencé son expansion en 1998 avec l’acquisition de deux maisons d’arômes, Synergy Flavors et US Flavors and Fragrances. La société a également acquis la société britannique d'ingrédients salés Customblend.