Anonim

Le système Cryovac, qui devrait être lancé d’ici la fin de l’année, permettra aux détaillants de placer des marchandises pré-emballées et pré-étiquetées directement dans le four, ce qui rendra la production plus efficace et plus conviviale.

Nicolas Delplancq, responsable de la communication de Cryovac, a confié à bakeryandsnacks.com : "Les baguettes peuvent être cuites pendant environ 10 à 15 minutes tout en formant une croûte. Cela prend le même temps et donne la même qualité."

"C’est très facile pour les fabricants. Cela donne une valeur ajoutée, un gain de temps et une meilleure hygiène."

Delplancq a ajouté: "L'avantage principal pour le magasin n'est plus aucun problème d'emballage: vous n'avez pas à commander des sacs ou des films séparément."

L'année dernière, Cryovac a développé le film perforé Bake-Ready qui permet aux détaillants de stocker et de cuire le pain dans son emballage principal.

Trois variétés du film, présentant différents niveaux de perforation, ont été mises au point par la société pour le pain croustillant, le pain semi-croûté ou la pâtisserie et le pain moelleux.