Anonim

Les brasseries ciblent de plus en plus les jeunes adultes qui consomment des boissons à base de bière et qui, par leur comportement d’achat, diffèrent grandement des générations précédentes.

"Ils recherchent des produits aux nouvelles saveurs, comme alternative aux boissons traditionnelles", a déclaré Wild.

"Les mélanges de bière innovants aux couleurs et emballages à la mode répondent aux exigences des consommateurs en matière de divertissement et de plaisir."

Wild affirme que les arômes d'agrumes sont très demandés dans les boissons innovantes à base de mélanges de bière, le principal arôme étant le citron vert, qui a une couleur vert vif. Les variétés de couleur rouge à la cerise ou à la grenadine et les jaunes à la pêche ou à la prune jaune se sont également révélées très populaires.

"Grâce à leur grande photostabilité, ces boissons à la mode conviennent également aux bouteilles en verre transparent, ce qui permet d'afficher leurs couleurs pour une commercialisation optimale", a déclaré M. Wild.

Ce marché est devenu de plus en plus important dans un pays où l’un des taux de consommation par habitant est l’un des plus élevés d’Europe. La consommation par habitant dépasse de près de 60% la moyenne européenne occidentale et le marché allemand de la bière reste le plus important d’Europe et le troisième au monde.

Mais il y a des défis à relever. L'industrie reste très fragmentée et la consommation est en baisse, les consommateurs allemands continuant de s'éloigner des boissons alcoolisées au profit d'options plus saines telles que l'eau minérale et les jus de fruits.

En outre, le public cible des 15 à 34 ans qui boit de la bière diminue à mesure que la population allemande vieillit. Ces facteurs ont tous deux contribué à la diminution de la consommation totale de bière au cours de chacune des quatre dernières années et de 7% environ depuis 1998.

Malgré cette baisse générale, plusieurs segments affichent une forte performance, notamment les mélanges de boissons à base de bière.

"Le succès des boissons à base de bière innovantes provient de divers facteurs, mais le goût est le facteur le plus important et le plus déterminant pour les achats renouvelés", a déclaré M. Wild.