Anonim

Le 12 novembre, les enquêtes de la société et de l 'ACIA ont été suffisamment avancées pour confirmer exactement quels produits ont été affectés et ont déterminé qu'un "ingrédient de source externe" était présumé en être la cause.

Aujourd’hui, l’identité de l’ingrédient et de son fournisseur reste un secret gardé, exposant potentiellement d’autres transformateurs au risque de voir des produits contaminés sur le marché.

L’ACIA a confirmé à FoodProductionDaily-USA.com que l’ingrédient et le fournisseur sont connus, mais qu’ils ne sont pas tenus par la loi de divulguer publiquement ces informations.

Les réglementations canadiennes et américaines sur les aliments n’obligent ni les fabricants ni les organismes de réglementation à révéler la source de contamination ni le fournisseur si l’ingrédient provient de l’extérieur.

Une lacune dans la réglementation permet donc aux fabricants d'attribuer la contamination à des ingrédients non identifiés, provenant de fournisseurs non divulgués, même si la contamination s'est produite après que l'ingrédient a quitté le contrôle du fournisseur.

L'agence a également refusé de confirmer si d'autres fabricants avaient reçu des ingrédients potentiellement contaminés, mais a déclaré qu'il était courant d'enquêter et de propager une éventuelle contamination.

La porte-parole de l’ACIA, Marilyn Taylor, a déclaré à FoodProductionDaily-USA.com que le mandat de l’organisme de réglementation visant à protéger le public s’arrêtait à la désignation de produits spécifiques et ne concernait ni les ingrédients individuels ni les fournisseurs utilisés par les fabricants.

Révéler le nom reste à la discrétion du fabricant, a-t-elle déclaré.

"Les autres entreprises devraient avoir leur propre système de test en place qui leur donnerait les réponses", a-t-elle déclaré.

Jusqu'à présent, aucune autre entreprise n'a été impliquée ou annoncée comme contaminant.

Le porte-parole de Hershey, Stephanie Morritz, a déclaré à FoodProductionDaily-USA.com que la salmonelle avait été ramassée lors d'un contrôle de qualité de la fabrication en routine à l'usine de la société à Smiths Falls, en Ontario.

Elle n'a pas pu confirmer si des tests antérieurs avaient été effectués à la réception de l'ingrédient ou si les résultats des tests effectués par le fournisseur, avant la prise de possession par Hershey, étaient positifs. Hershey a en outre refusé de divulguer à quel stade de la fabrication, du transport ou de l'utilisation des ingrédients la contamination par la salmonelle avait eu lieu.

Hershey a confirmé que la majorité des produits affectés quittant son usine étaient déjà sous son contrôle et que des efforts étaient déployés pour récupérer le reste.

Hershey a fermé l'usine de Smiths Falls et arrêté la production et a rappelé 25 produits à la suite d'une inspection de routine à l'intérieur de l'usine, qui a détecté une salmonelle le 9 novembre. L'ACIA a déclaré que l'usine resterait fermée jusqu'à ce qu'une enquête soit terminée.

La décision d'annoncer publiquement le risque faisait suite à la découverte qu'une partie du produit avait probablement été vendue aux détaillants.

Le geste proactif de Hershey fait un contraste frappant avec la décision de Cadbury en janvier de cette année de garder le silence après avoir découvert que certains de ses chocolats au Royaume-Uni étaient contaminés par la salmonelle.