Anonim

"Etant donné que la plupart des facteurs de risque de cancer du sein ne sont pas facilement modifiables, ces résultats ont des implications potentielles pour la santé publique sur la prévention du cancer du sein et doivent être évalués plus avant", a écrit l’auteur principal Eunyoung Cho dans les Archives de médecine interne (Vol. 166, pages 2253-2259).

La recherche a examiné les effets de la consommation de viande rouge sur l'incidence du cancer du sein chez les 90 659 femmes non ménopausées inscrites à l'étude sur la santé des infirmières.

Chaque année, on diagnostique un cancer du sein chez plus d'un million de femmes dans le monde, les taux d'incidence étant les plus élevés aux États-Unis et aux Pays-Bas. Le National Cancer Institute estime que 13% des femmes américaines développeront un cancer du sein au cours de leur vie.

De plus, l'incidence du cancer du sein à récepteurs hormonaux positifs serait en augmentation aux États-Unis, en particulier chez les femmes âgées de 40 à 69 ans. L'incidence du cancer du sein avec récepteurs hormonaux négatifs n'a pas changé.

"Les tumeurs du sein sont souvent caractérisées par le statut des récepteurs des hormones (œstrogènes et progestérone)", a expliqué Cho.

"Bien que les taux d'incidence des tumeurs à récepteurs hormonaux négatifs soient restés relativement constants, l'incidence des tumeurs à récepteurs hormonaux positifs a augmenté aux États-Unis, en particulier chez les personnes d'âge moyen."

Une tumeur à récepteurs hormonaux positifs indique que les hormones femelles, l'œstrogène ou la progestérone, alimentent en réalité la croissance du cancer.

Les chercheurs de Harvard ont évalué la consommation de viande rouge au moyen de questionnaires sur la fréquence des repas en 1991, 1995 et 1999. Les participants ont ensuite été suivis jusqu'en 2003.

Après 12 ans de suivi, Cho et ses collègues ont documenté 1021 cas de cancer du sein invasif, dont 512 étaient positifs pour les récepteurs d'œstrogènes et de progestérone, 167 étaient négatifs pour les récepteurs d'œstrogènes et de progestérone. Les chercheurs n'avaient pas de données sur les 232 autres cas.

L'apport le plus élevé en viande rouge n'était pas significativement associé au risque de cancer du sein en général ni aux cancers à récepteurs hormonaux négatifs, mais une association entre un risque accru de cancer à récepteurs hormonaux positifs et la consommation de viande rouge a été observée.

Les chercheurs ont rapporté que les femmes consommant plus d'une portion et demie de viande rouge par jour avaient presque le double du risque de cancer du sein à récepteurs hormonaux positifs par rapport à celles consommant trois portions ou moins par semaine.

Les associations sont restées similaires lorsque les chercheurs ont calculé la consommation de viande rouge en grammes au lieu de portions, et aussi lorsqu'ils ont divisé les femmes en cinq groupes en fonction de la quantité de viande rouge consommée.

"Dans cette étude prospective menée auprès de femmes pré-ménopausées, nous avons constaté que la consommation de viande rouge était fortement associée à un risque élevé de cancer du sein à récepteurs hormonaux positifs, mais pas à un cancer à récepteurs hormonaux négatifs", ont déclaré les chercheurs.

Cho et ses collaborateurs proposent plusieurs mécanismes biologiques pouvant être à l'origine des observations. Le premier portait sur une gamme de composés cancérogènes, notamment les amines hétérocycliques, les composés N -nitrosés et les hydrocarbures aromatiques polycycliques, présents dans les viandes cuites et transformées.

Dr Sarah Rawlings, responsable des politiques et de l'information chez Breakthrough Breast Cancer, une organisation caritative basée en Grande-Bretagne, a déclaré: "Cette étude s'appuyait sur le rappel précis du régime alimentaire des femmes au cours de l'année écoulée. Elle a été réalisée aux États-Unis, où les hormones de croissance ne sont pas autorisées. dans l'UE. "

En effet, les chercheurs de Harvard ont repris sur ce point et ont noté que les résidus d'hormones dans le bœuf "pourraient théoriquement… affecter préférentiellement les tumeurs à récepteurs hormonaux positifs".

Une autre cause potentielle pourrait être le fer hémique que l'on trouve dans la viande rouge, ont déclaré des chercheurs, qui ont été rapportés pour stimuler les cancers induits par les œstrogènes chez les modèles animaux.

Le Dr Rawlings a déclaré que des recherches supplémentaires étaient nécessaires avant de pouvoir tirer des conclusions concernant la consommation de viande rouge et le cancer du sein.

"On en sait très peu sur les risques liés au régime alimentaire et au cancer du sein car nous mangeons une variété d'aliments et il est difficile de séparer les effets d'un aliment individuel. Des études antérieures portant sur la viande rouge et le cancer du sein n'avaient pas abouti", a-t- elle déclaré.

Henry Scowcroft, responsable de l'information scientifique chez Cancer Research UK, a déclaré: "Selon cette étude, une femme aurait besoin de manger plus d'une portion et demie de viande par jour, chaque jour, pour augmenter de manière significative son risque d'hormones. cancer du sein sensible avant la ménopause.

"Mais le risque global de cancer du sein avant la ménopause est faible par rapport au fait de contracter la maladie après la ménopause. Ainsi, même avec les taux de consommation de viande les plus élevés, cette augmentation reste globalement relativement faible."