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La société affirme que les fabricants de produits alimentaires peuvent facilement obtenir des allégations de sources de fibres alimentaires «bonnes» à «excellentes» dans de nombreuses applications, telles que les barres, les céréales, les confiseries, les collations et le yogourt.

"Les consommateurs sont de plus en plus conscients qu'ils ont besoin de plus de fibres, mais il peut être difficile de trouver des aliments riches en fibres qui ont bon goût et une texture attrayante", a déclaré Jon Wiersum, responsable de la catégorie des collations et des céréales chez Cargill. "En outre, les fabricants de produits alimentaires peuvent avoir du mal à incorporer des niveaux plus élevés de fibres dans les produits sans compromettre le goût.

"Avec le Fibre Krunch Crisp, les fabricants peuvent facilement obtenir des formulations faciles et des revendications de fibre dans de nombreuses applications", a-t- il déclaré.

Le crabe extrudé, qui contiendrait 35% de fibres alimentaires, a été présenté comme prêt à la vente dans le commerce lors de la manifestation organisée par la section de Chicago du Chicago Section Institute of Food Technologists.

"L'ajout de la fibre Krunch Crunch au portefeuille de solutions de promotion de la santé de Cargill offre à nos clients une combinaison unique d'avantages: texture croquante, demeure croustillante plus longtemps, bon goût, 35% de fibres alimentaires, 2, 6 kcal / g et formulation facile à satisfaire les besoins des consommateurs ", a déclaré Peter Nielsen, responsable de la gamme de produits d'amidon chez Cargill.

On dit que le croustillant ressemble au riz croustillant, avec une couleur et un goût neutres qui, selon Cargill, "offrent une polyvalence pour un renforcement des fibres facile et invisible" . Il n’est actuellement disponible qu’en taille unique, mais la société s’attend à ce que des tailles supplémentaires soient disponibles l’année prochaine.