Anonim

La société, qui a annoncé le lancement de Lipopan Xtra vendredi dernier, a déclaré que le produit représente une innovation majeure dans la fabrication du pain.

Il affirme qu'il permet aux fabricants d'améliorants de panification d'économiser de la pâte droite et des procédés de cuisson de Chorleywood en remplaçant des émulsifiants chimiques plus coûteux.

"Novozymes s'attache à aider les fabricants d'améliorants de panification en créant des enzymes innovantes et rentables afin d'améliorer la qualité et d'optimiser le coût des produits de boulangerie", a déclaré Andrew Fordyce, directeur du marketing des aliments à base de céréales chez Novozymes.

"Nous sommes ravis de lancer Lipopan Xtra en tant que dernier résultat des efforts de Novozymes pour l'industrie de la boulangerie."

Lipopan est une enzyme naturelle de la lipase qui renforce et renforce les lipides naturels présents dans la farine et augmente la stabilité de la pâte. Mais la société a déclaré qu'une quantité beaucoup plus petite de Lipopan est nécessaire pour obtenir le même effet que les émulsifiants chimiques.

Ce dernier lancement de produit s'appuie sur des résultats financiers impressionnants. Le bénéfice d’exploitation et le chiffre d’affaires ont progressé respectivement de 11% et 8% au cours des neuf premiers mois de 2006, conformément aux attentes de la société danoise.

"Nous sommes très satisfaits des résultats", a déclaré Steen Riisgaard, président et chef de la direction de Novozymes.

"Nous avons enregistré un très bon troisième trimestre, avec une croissance sous-jacente des ventes de 11%, et nous maintenons nos perspectives de ventes pour l'année dans la fourchette initialement indiquée sur le marché. Parallèlement, nous avons constaté une nette amélioration de la productivité, nous permettant d’ajuster les perspectives de résultats à la hausse ".

Les ventes d'enzymes alimentaires ont augmenté de 8% en couronnes danoises au cours des neuf premiers mois de l'année par rapport à 2005, compte tenu d'un effet de change positif de 1 point de pourcentage. La société espère donc que son dernier ingrédient, l’enzyme alimentaire, contribuera à poursuivre cette tendance.

Novozymes a déclaré que Lipopan Xtra offre également d’autres avantages aux fabricants d’améliorants de panification en raison de sa grande tolérance aux variations de la qualité de la farine et de la stabilité des améliorants liquides aqueux.

Lipopan Xtra est un nouveau membre de la gamme de produits Lipopan de Novozymes. En 2001, Novozymes a lancé le Lipopan F, qui, selon la société, permettrait de réduire les émulsifiants lors de la cuisson à plus longue fermentation.