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Les deux catégories, dénommées Dairy Enhancers et Dairy Improvers, font suite aux recherches de DSM qui ont révélé une réduction des coûts et la création de produits innovants à valeur ajoutée étaient les deux préoccupations principales de ses clients producteurs de produits laitiers.

DSM espère que cette refonte l'aidera à réduire sa part de marché en se rapprochant des besoins clés de l'industrie laitière et en concentrant ses ressources sur la recherche et le développement.

Les entreprises laitières européennes, notamment britanniques, se sont battues sans relâche pour réduire les marges bénéficiaires des coûts des intrants, la réduction du soutien de l'UE et le pouvoir croissant des consommateurs en matière de prix.

Les produits Dairy Improvers de DSM se concentreront sur ce problème, y compris sur les ingrédients existants tels que Delvo-Tec, Maxiren et Delvotest.

Le groupe cherchera également à développer de nouvelles enzymes conçues pour augmenter le rendement du produit et optimiser les techniques de traitement, a déclaré Lucas Hendrikse, responsable de l'unité commerciale des ingrédients laitiers de DSM, à DairyReporter.com .

DSM a lancé au début de l’année une nouvelle enzyme de maturation du fromage, baptisée Accelerzyme CPG, afin d’accélérer la maturation des arômes et d’éliminer le mauvais goût amer qui y est souvent associé.

Le deuxième volet de la nouvelle division des ingrédients laitiers de DSM sera consacré aux produits laitiers de la prochaine génération et à valeur ajoutée. Il comprendra des produits tels que Fabuless, un ingrédient de gestion du poids, et des probiotiques Lafti.

La valeur ajoutée est devenue un mot à la mode dans l'industrie laitière au cours des dernières années, alors que les entreprises cherchent à augmenter les rendements et à exploiter les tendances de consommation grandissantes pour les aliments santé et bien-être. Beaucoup considèrent notamment les produits laitiers fonctionnels comme une voie forte pour la croissance future.

Hendrikse a déclaré que DSM souhaitait augmenter sa part dans le secteur des probiotiques, qui a montré un potentiel prometteur dans les yaourts, les boissons lactées et le fromage. Le groupe souhaite également étendre sa gamme de plus en plus populaire, Fabuless, à de nouveaux marchés.