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Cappuccino est le café le plus populaire acheté par les consommateurs de Hong Kong, selon les recherches de Synovate. La société a rencontré 501 personnes interrogées à Hong Kong dans le cadre d'une enquête incluant également des consommateurs d'Australie, du Brésil, de France, du Maroc, de Serbie, de Singapour, des États-Unis et du Royaume-Uni.

Le cappuccino, désigné comme boisson préférée par 29% des consommateurs de café de Hong Kong, est suivi du moka (24%) devant le café ordinaire, préféré de 17% des personnes interrogées.

"Étant donné que de nombreux consommateurs de Hong Kong sont des novices par rapport au café par rapport aux populations d'autres pays, les boissons comme le cappuccino et le moka sont préférées car elles sont des cafés sucrés relativement dilués qui conviennent aux palais locaux et sont facilement reconnaissables", a déclaré le directeur général de Synovate. à Hong Kong, Jill Telford.

Bien que les Hongkongais préfèrent traditionnellement le thé, le lancement de grandes chaînes de café a créé une culture du café bien établie dans la ville. Et l'opinion des consommateurs suggère que les chaînes continueront à bien se vendre. Selon les recherches, la moitié des buveurs de café de Hong Kong ont déclaré que le café des grandes chaînes internationales était de meilleure qualité que le café des petits magasins indépendants, le deuxième chiffre le plus élevé au monde, selon l’étude.

Les consommateurs de Hong Kong estiment également que les grandes chaînes de café multinationales offrent un plus grand choix. Seuls les Marocains (74%) étaient plus susceptibles que les consommateurs de Hong Kong de préférer la qualité du café dans les chaînes internationales, tandis que les Américains (14%) et les Australiens (11%) estiment que leurs petits cafés locaux servent mieux la bière.

Plus de 60% des habitants de Hong Kong ont déclaré que le géant du café Starbucks disposait du café de la meilleure qualité, avec les alternatives lointaines Pacific Coffee et Delifrance.

Et malgré les affirmations selon lesquelles ces grandes chaînes peuvent affecter la culture locale d'une ville, seuls 11% des répondants de Hong Kong ont estimé qu'il s'agissait d'un problème, contre 44% des Marocains et 32% des Australiens.

Telford a déclaré que les résidents locaux accueillaient généralement les grandes entreprises et que cela avait aidé la culture du café que ces grandes chaînes favorisent à trouver sa place aux côtés des traditions de Hong Kong.

"Les Asiatiques sont beaucoup plus tolérants et tolérants vis-à-vis des grandes entreprises, soutenant leurs investissements et la création d'emplois, et ils n'ont pas la réaction négative presque automatique aux grandes entreprises que semblent avoir les répondants occidentaux", a-t- elle déclaré.