Comment préparer un repas riche et sain pour le réveillon ?

Le Nouvel An est l'une des fêtes les plus appréciées et les plus attendues par les enfants et les adultes. De nombreuses femmes au foyer de loin réfléchissent à ce qu'il faut préparer pour la table du Nouvel An et comment surprendre leur famille et leurs amis

Nous vous offrons les recommandations et les conseils du Dr Marin Mukhtarov, MD, spécialiste en gastro-entérologie et médecine interne.

Quelles règles les parents doivent-ils suivre et garder à l'esprit à la veille des vacances du Nouvel An afin de faire plaisir à leurs enfants avec des confiseries de qualité et sûres ? Voir:

► Choisissez les produits non pas en fonction de leur emballage attrayant, mais après avoir lu leur contenu.

► Évitez les sucreries, les gaufres, les gâteaux, les glaces, les croissants et autres qui contiennent des additifs, des conservateurs et des graisses hydrogénées.

► Les abricots, les cacahuètes et le sésame sont des allergènes potentiels et ne sont pas recommandés pour la consommation par les enfants.

► Les sucettes au caramel et au sucre, ainsi que les confiseries contenant plus de 0,5 % d'alcool ne conviennent pas non plus aux enfants.

► Il est plus approprié et plus sûr de choisir un produit chocolaté. Le chocolat contient du potassium, du calcium, du magnésium, du phosphore, des bioflavonoïdes et des antioxydants bénéfiques, ainsi que de petites quantités de vitamines A, C et E. Certains disent que le magnésium présent dans les fèves de cacao améliore la mémoire.

► S'il y a un jouet dans le cadeau sucré, il doit être dans un emballage qui ne permet pas le contact avec les aliments.

► Les biscuits nature ne sont pas le cadeau de Nouvel An le plus attrayant pour les enfants, mais en cas de problèmes gastro-intestinaux pendant les vacances, ils sont préférables car ils n'irritent pas davantage l'estomac.

Évitez d'acheter des produits faits maison, tels que divers types de conserves, champignons séchés, poisson, bacon, saucisses faites maison, en particulier à base de sanglier. La raison en est qu'il existe à la fois un risque d'empoisonnement grave et de contamination par des bactéries et des parasites qui causent des maladies potentiellement mortelles telles que le botulisme et la trichinellose.

Et quelles règles devez-vous suivre lorsque vous achetez des produits pour la table du Nouvel An ? Voici ce que conseille le Dr Mukhtarov:

► Achetez des produits avant la date de péremption, stockés correctement et sans surstockage, mais uniquement dans les quantités nécessaires à la famille.

► Il est important d'acheter des produits alimentaires uniquement dans des lieux officiellement autorisés, en particulier pour les denrées périssables.

► Évitez d'acheter des produits faits maison tels que divers types de conserves, champignons séchés, poisson, bacon, saucisses maison, en particulier de sanglier.

► Lors de l'achat de produits alimentaires, faites attention aux conditions dans lesquelles ils sont vendus. Faites attention à leur date de péremption, ainsi qu'aux autres informations importantes de l'étiquette - nom et adresse du fabricant, composition du produit, poids, date de fabrication, conditions de stockage, y comprisheures après l'ouverture de l'emballage et de la valeur nutritionnelle.

► Si vous achetez des aliments préparés dans un magasin, demandez quand ils ont été préparés et combien de temps ils sont bons à consommer.

► Assurez-vous de soumettre les produits de viande semi-finis, crus et semi-crus à un traitement thermique suffisant.

► Conservez les gâteaux et gâteaux avec du lait ou de la crème aux œufs uniquement au réfrigérateur. Rappelez-vous que ce sont des aliments périssables.

Ne vous asseyez pas à table affamé. Les nutritionnistes conseillent le 31 décembre de ne pas sauter le petit-déjeuner ou le déjeuner au détriment du dîner de fête. Suivez le principe des repas réguliers pendant la journée. De cette façon, vous éviterez de trop manger le soir du Nouvel An.

La table du Nouvel An est généralement riche et riche en aliments riches en calories. De plus, autour du Nouvel An, il y a un certain nombre de vacances associées à des visites à des amis, des parents et des collègues. Et tout cela conduit à trop manger. Suivez la séquence lorsque vous servez de la nourriture.

Selon les nutritionnistes, il est préférable de manger d'abord de la salade, puis de garnir les plats principaux. Si vous avez une maladie qui peut être aggravée par un certain type de nourriture, ne vous permettez pas de faire des erreurs dans le régime alimentaire. Il ne sera pas agréable pour vous ou vos proches de passer le réveillon aux urgences.

Qu'il y ait plus de salades de légumes et de collations sur la table. Vous n'êtes pas obligé d'essayer absolument tout. Plus la nourriture sur la table de fête est variée, plus la charge sur le système digestif est importante.

Suivez le principe de manger régulièrement pendant la journée. De cette façon, vous éviterez de trop manger le soir du Nouvel An. Il n'est pas utile de passer toute la nuit de fête à table. De nombreuses personnes mangent de façon excessive et consomment de grandes quantités de nourriture en regardant la télévision.

Organisez des quiz ou des danses. Ou promenez-vous après minuit à l'air frais. En général, évitez de rester assis à table trop longtemps.

Et enfin, ne buvez pas de boissons gazeuses. Ils provoquent des ballonnements et sont également riches en calories. Buvez de l'alcool avec modération.

Le risque d'intoxication alimentaire augmente pendant les vacances

Les produits alimentaires sont un bon environnement non seulement pour la conservation, mais aussi pour la reproduction des agents pathogènes des infections intestinales aiguës. Les aliments infectés ont une apparence inchangée et un goût préservé

Les plus dangereuses sont les salades à plusieurs composants, surtout si elles sont aromatisées avec de la mayonnaise et de la crème sure. Et aussi les gâteaux à la crème, ainsi que les produits à base de viande - boulettes de viande, brochettes, pâtés, viandes en gelée, etc

N'oubliez pas non plus que les agents responsables des infections intestinales peuvent rester à la surface des fruits et légumes mal lavés

La façon dont vous préparez les plats faits maison est également très importante. Voici les recommandations que donne le Dr Mukhtarov à cet égard:

♦ Il est nécessaire d'observer une bonne hygiène lors de la préparation de plats chauds et froids, de surveiller la durée de conservation et le bon stockage des produits alimentaires, en particulier les produits périssables

♦ Bien laver les légumes à feuilles et autres légumes et fruits (avec de l'eau chaude)

♦ Les salades, les produits à base de viande hachée et les aliments en gelée doivent être préparés en quantités pour un seul repas afin qu'ils ne doivent pas être conservés plus d'une journée. Cela ne vaut pas la peine de couper la salade pour une consommation future, ainsi que de servir toute la salade en une seule fois

♦ Ne mélangez pas les aliments fraîchement préparés avec les restes de la veille. Dans le cas où la nourriture préparée reste pour le lendemain, avant de la consommer, vous devez la faire bouillir à nouveau ou la traiter d'une autre manière thermique

♦ Les pâtisseries à la crème doivent être réfrigérées car ce sont des aliments périssables

♦ Ne conservez pas les aliments périssables et les salades préparées à température ambiante pendant plus de 2 heures

♦ Vous ne devez en aucun cas cuisiner pour votre famille ou vos invités si vous n'êtes pas en bonne santé. Surtout si vous avez de la diarrhée, des nausées, des vomissements et des douleurs abdominales

♦ Respectez le principe de la conservation séparée au réfrigérateur - ne placez pas la viande à décongeler sur l'étagère au-dessus d'une salade ou d'une pâtisserie ouverte

problèmes gastro-intestinaux